Cannoncini mit Vanillecreme Ein Backblech mit Backpapier auslegen Biskuitroulade mit Bananen-Vanillecreme. Die Faschingskrapfen mit der Vanillecreme füllen dazu entweder die Creme in einen Spritzsack füllen und die Krapfen damit füllen oder eine weitere Variante: Krapfen durch schneiden und füllen. Vanillecreme oder Konditorcreme (französisch crème pâtissière) ist eine Creme aus Milch, Eigelb, Zucker, Vanille und Mehl oder Stärke.

Zutaten von Cannoncini mit Vanillecreme

  1. 1 Pck of Frischer Blätterteig (270g X 2).
  2. 1 EL of Puderzucker.
  3. 1 of Eigelb.
  4. 1 EL of Milch.
  5. of Für die Füllung:.
  6. 2 of Eigelb.
  7. 100 g of Zucker.
  8. 40 g of Speisestärke.
  9. 400 ml of Milch.
  10. 100 ml of Sahne.
  11. 1 Pck of Vanillezucker.
  12. 2 of Blätter Gelatine.
  13. 50 g of Butter.
  14. of Puderzucker zum Bestreuen.

Anleitung Cannoncini mit Vanillecreme

  1. Für die Cannoncini den Blätterteig ausrollen und in 12 Streifen schneiden. Mit Wasser einpinseln. Je einen Streifen um eine gebutterte Metallform (Schillerlockenform) wickeln. Mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen..
  2. Mit einer verquirlten Eigelb-Puderzucker-Milchmischung bestreichen und anschließend bei 200° ca. 12 Minuten backen..
  3. Die Cannoncini von der Metallform vorsichtig ziehen..
  4. Für die Creme. Die Milch mit dem Zucker und Vanillinzucker aufwärmen, bis es heiß wird. Eigelb, Sahne und Speisestärke verquirlen. Langsam und immer unter Rühren die warme Milch zugeben. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren zu einer Creme werden lassen (dauert etwas, auf keinen Fall aufhören zu Rühren, sonst klumpt es)..
  5. Butter dazugeben und kräftig mit einem Schneebesen schlagen. Die Vanillecreme in eine Schüssel geben und die gequollene, ausgedrückte Gelatine direkt in die heiße (nicht mehr kochende Creme) geben. So lange rühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Gießen Sie die Creme in eine Schüssel, bedecken Sie mit einer Frischhaltefolie und lassen Sie es abkühlen. Danach in den Kühlschrank stellen für ca. eine Stunde..
  6. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Cannoncini damit füllen. Mit Puderzucker bestreuen und genießen!!!!Viel Spaß beim Backen!!!!.

Belegt wird er dann mit einer cremigen Vanillefüllung und einer Aprikosenhälfte. Die Teilchen können dann nach Belieben mit Kuvertüre oder einem Zucker-Zitronenguss beträufelt werden. Die Vanillecreme kann mit Schokostückchen, Fruchtstücken oder Nüssen weiter verfeinert werden. Die Vanillecreme mit Sahne lässt sich gut einfrieren, die. Diese knusprig gebackenen, leicht caramelisierten und leckeren Vanille Cornet - Schillerlocken - Schaumrollen - erinnern mich an meine Kindheit wie kaum.

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