Zutaten von Chili Enchiladas
- 1 of Knoblauchzehe.
- 1 of kleine Zwiebel.
- 2 of Frühlingszwiebeln.
- 1 EL of Öl.
- 1 of kleine Zucchini.
- 1 of rote Paprika.
- 1 of Karotte.
- 1 of kleine Dose Mais.
- 1 of kleine Dose Kidneybohnen.
- 350 g of passierte Tomaten.
- 4 of Tortilla Wraps.
- 100 g of geriebener Käse.
- of Salz und Pfeffer.
- of Chilli con Carne Gewürz.
- of Chilli.
Anleitung Chili Enchiladas
- Knoblauchzehe, Zwiebel und Frühlingszwiebeln fein schneiden und mit Öl in einen Topf geben..
- Zucchini, Paprika und Karotte in kleine Stückchen schneiden. Mais und Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen..
- Die Zwiebeln im Topf glasig braten und die Gemüsestücke, Mais und Bohnen nach und nach dazugeben..
- Wenn alles leicht angebraten ist, geben Sie die passierten Tomaten dazu und kochen alles noch einmal auf und würzen Sie alles nach Belieben..
- Geben Sie nun jeweils einen großen Löffel (2 EL) in einen Tortilla Wrap und legen Sie diese dann in eine Auflaufform..
- Bestreuen Sie nun alles mit dem geriebenen Käse..
- Schieben Sie die Aufflaufform bei 200 Grad für ca. 15 min in den Ofen..
- Aus dem Ofen nehmen und genießen..
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