Tossed with just enough pasta water to add starch and strands of.
Delicious with crudités, this dip is also quite good as a topper for chicken or fish.
Social Sharing Pasta with Zucchini Pesto.
Zutaten von Zucchinipesto
- 1 of mittelgrosse Zucchini.
- 1 of Knobizehe.
- 20 g of Pinienkerne.
- 30 g of Cashewkerne.
- 6 of Basilikumblätter.
- of Olivenöl.
- of Kräutersalz, Pfeffer, ital. Kräuter.
- 3 EL of Parmesan.
Anleitung Zucchinipesto
- Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Knobi in feine Würfel schnippeln. Beides in etwas Öl anschwitzen. In eine Schüssel geben..
- Die Kerne und Nüsse hacken, mit Basilikum, Gewürzen, Kräutern und Parmesan vermengen und zum Zucchini dazugeben..
- Alles miteinander pürieren (Pürierstab) und Olivenöl vorsichtig zugeben (nach Gefühl, aber nicht zu viel)..
- Mit gekochter Pasta vermengen. Dazu Parmesan oder Ziegenkäse darüber. Guten Appetit..
Tons of Flavor with Little Effort I was amazed how much flavor just a little pesto could add to zucchini.. Arrange two racks evenly spaced in the oven. Line two sheet pans with parchment paper. Cut each zucchini in quarters lengthwise through the stem and then cut. Just add the zucchini pesto noodles to a skillet and sauté them up over medium heat.
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