Orzo Pasta mit Zucchini und Aubergine 🍝

Zutaten von Orzo Pasta mit Zucchini und Aubergine 🍝

1. 150 g of Orzonudeln.
2. 1 of Zucchini.
3. 1 of Aubergine.
4. 250 ml of gehackte Tomaten.
5. 50 g of Geriebener Cheddar.
6. 40 g of schwarze Oliven.
7. 400 ml of Gemüsebrühe.
8. 2 EL of kaltgepresstes Rapsöl.
9. 1 of Zwiebel.
10. 2 of Knoblauchzehen.
11. of Salz und Pfeffer.

Anleitung Orzo Pasta mit Zucchini und Aubergine 🍝

1. Heize den Backofen mit Grillfunktion auf 200 Grad vor..
2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schneide die Aubergine in circa 2 cm große Würfel. Bereite die Gemüsebrühe zu..
3. 2 EL Öl in eine große Pfanne geben. Gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen dazu tun und in ca. 3 Minuten glasig dünsten. Die Orzoreisnudeln und Aubergine in das Öl geben und gut verrühren. Gib die Brühe und die Tomatensoße dazu (und warum nicht auch Chili nach Geschmack) gut vermischen und ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen..
4. Nun die Zucchini halbieren und in kleine Scheiben schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden, Zucchini und Oliven mit in die Pfanne und alles zusammen nochmal etwa 3 Minuten kochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken..
5. In eine Auflaufform geben und den Käse darüber streuen, alles im Ofen 5-10 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist..
6. Guten Appetit!.

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