Die Inventur meiner Getreidebestände förderte ja Grünkern zutage.
Dies und der Vorsatz, weniger Fleisch zu essen sorgten für das heutige Mittagessen.
Grünkernpflanzerl - Grünkernpflanzerl (Grünkernbratlinge) mit Senfmöhren von Chrilipp Heute gibt es Grünkernpflanzerl mit Petersilienkartoffeln und Blaukraut :D.
Zutaten von Grünkernpflanzerl
- 1 of kleine Tasse Grünkern, ganz.
- 1 of kleine Zucchini.
- 1 of Karotte.
- 1 of kleine Zwiebel.
- 1 of Knoblauchzehe.
- of Gemüsebrühe.
- 1 of kleine Tasse Haferflocken, zart.
- 1-2 of Eier.
- of Semmelbrösel zum Abbinden der Masse.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Thymian.
- ca. 80 g of Emmentaler.
- of Margarine zum Braten.
Anleitung Grünkernpflanzerl
- Den Grünkern mit der sehr fein geschnittenen Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe kochen und auskühlen lassen..
- Die Zucchini, die Karotte und den Käse in ganz feine Würfel schneiden..
- Die Würfel mit dem kalten Grünkern mischen. Dann mit einem Ei, den Haferflocken und den Semmelbröseln mischen, salzen und pfeffern und mit Thymian würzen. Ggf. auch noch ein zweites Ei unter die Masse geben. Hier ist etwas Erfahrung gefragt, wie das genaue Mischverhältnis sein muss, damit die Brätlinge in der Pfanne nicht auseinanderfallen. Ich teste das immer mit einem Probepflanzerl. Fallen die Pflanzerl auseinander, muss man oft noch etwas Semmelbrösel hinzufügen..
- Die Brätlinge lieber etwas kleiner machen, so bleiben sie beim Wenden ganz. Ich nehme zum Portionieren immer einen Kindersuppenlöffel. Die Masse hält an sich nicht gut zusammen, deshalb muss man die Masse in der Pfanne formen und etwas andrücken. Der schmelzende Käse hilft hier auch beim Zusammenhalt. Vorsichtig mit einem Pfannenwender und Fingerspitzengefühl wenden..
- Ein Tipp: auch wenn die Brätlinge auseinanderfallen, sind die gebratenen Grünkerne mit dem Gemüse ein Traum. 😋.
- Noch ein Tipp: Das Gemüse kann auch variieren, auch lecker mit ganz klein gezupftem Blumenkohl..
Empfohlen werden auch fleischlose Gerichte wie Grünkernpflanzerl (Rezept), Gemüse-Risotto (Rezept) und Grünkernbolognese (Rezept), aber auch Beilagen bzw. Grünkernpflanzerl. için Uygun: Öğle Yemeği Akşam Yemeği. Heute gibt es Grünkernpflanzerl mit Petersilienkartoffeln und Blaukraut :D. Grünkernpflanzerl (Grünkernbratlinge) mit Senfmöhren von Chrilipp Von Grünkernpflanzerl bekam Deichsler immer Blähungen, aber es war auf alle Fälle besser als Fleisch, und er brauchte noch etwas von Steffi, weswegen er sagte: »Ich komme gerne.
Get Latest Recipe : HOME