A huge success with the family and guests.
Add more tomato paste for a thicker, more stewlike minestrone.
I also added a can of green beans, used kidney instead of.
Zutaten von Minestrone
- 1 of Zucchini.
- 2 of Karotten.
- 1 Glas of Kichererbsen.
- 150 g of Sellerie.
- 1/2 Stange of Lauch.
- 1 of Brokkoli.
- 50 g of Tomatenmark.
- 1 l of Wasser.
- 2 TL of gekörnte Brühe.
- of Salz, Pfeffer,Lorbeerblatt.
- 1 of Zwiebel.
- 2 of Knoblauchzehen.
Schritt für Schritt Minestrone
- Das Gemüse schnippeln und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch klein schnippeln und in Olivenöl andünsten..
- Das Tomatenmark mit andünsten und mit Wasser ablöschen. Die Brühe und die Gewürze beigeben und anschließend das Gemüse (ohne Brokkoli) in die Flüssigkeit geben und für 30 Minuten köcheln bis das Gemüse gar ist. Den Brokkoli separat andünsten und erst beim Servieren beigeben. Zum Schluss mit Petersilie garnieren..
Cook up a pot of Ellie Krieger's healthy Minestrone Soup from Food Network, loaded with fresh veggies, pasta and herbs. Minestrone Soup Variations: Swap the spinach for Swiss chard or baby kale. To keep this low-carb, omit the pasta, you honestly won't miss it with everything else in this soup. Minestrone Soup is a classic Italian soup that is hearty, healthy, and perfect for lunch Today, we are sharing a recipe for Easy Minestrone Soup. I am excited to share this easy, healthy, and comforting.
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