Frühlings-Kartoffeln und Eier-Salat Kartoffelsalat mit Ei: Verfeinern Sie den Kartoffelsalat mal mit hartgekochten Eiern, Gewürzgurken und Schnittlauch. Als Dressing passt sowohl Mayonnaise als auch Brühe, Essig und Öl. Geriebener Kartoffelsalat: Kartoffeln für Salat müssen nicht immer in Scheiben geschnitten werden.

Zutaten von Frühlings-Kartoffeln und Eier-Salat

  1. 0,5kg of Erntekartoffeln (gewaschen).
  2. 200 g of grüne Erbsenschoten.
  3. 12 of Wachteleier (gekochte).
  4. 3 EL of Olivenöl.
  5. 2 EL of italienische Basilikumsauce (Pesto).
  6. 1/2 of Saft einer Zitrone.
  7. 1 Handvoll of Petersilie.
  8. 1 Handvoll of Sonnenblumensprossen.
  9. of Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt für Schritt Frühlings-Kartoffeln und Eier-Salat

  1. Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und leicht gehackt in eine Schüssel geben. Geben Sie die Sonnenblumenkeimlinge in einen elektrischen Mixer..
  2. Erbsenschoten in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Fünf davon mit in den Mixer geben, die restlichen in eine Schüssel mit den Kartoffeln. Pesto, Olivenöl und die Petersilie mit in den Mixer geben sowie Zitronensaft, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen..
  3. Alles bis zur Konzentration der Sauce verquirlen und auf die Komponenten in der Schüssel gießen, umrühren. Legen Sie die Wachteleier darauf..

Dann die Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser darauffüllen und zugedeckt ca. Bei diesem Salat kannst du ganz beherzt genießen, denn er bringt nur wenige Kalorien mit sich und sättigt dich dabei mit seinen Ballaststoffen. In Abwandlung eines alten Sprichworts braucht es für einen guten Salat einen Geduldigen, der die Kartoffel schält Versprudelt man das Öl vor dem Anmachen mit Eiern zu Mayonnaise (oder nimmt fertige Mayonnaise), so wird es. Die Kartoffel und die Eier kochen, in Stücke schneiden und zum Salat. Den Bauchspeck in Würfel schneiden anbraten und mit Essig ablöschen, anschließend über den Salat geben.

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