Zucchini-Champignon-Soße für Nudeln oder Spätzle Die Zucchini-Nudeln mit den gratinierten Champignons auf einem Teller anrichten. Für die Champignon-Zucchini-Pfanne etwas Frühlingszwiebel in etwas Öl anrösten. Zucchini und Champignons dazugeben und mitrösten.

Zutaten von Zucchini-Champignon-Soße für Nudeln oder Spätzle

  1. 1 of kleine Zucchini.
  2. 300 g of Champignons.
  3. 1 of Zwiebel.
  4. 250 ml of Sahne.
  5. of Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskatnuss.
  6. 1 Schuss of Milch.

Anleitung Zucchini-Champignon-Soße für Nudeln oder Spätzle

  1. Die Zucchini waschen, vierteln und dann in Scheiben schneiden..
  2. Die Champignons mit einem trockenen Tuch etwas putzen und dann in 1/8 Stücke schneiden..
  3. Die Zwiebel von der Schale entfernen und in Halb- oder Viertelringe schneiden..
  4. Das ganze Gemüse zusammen in etwas Öl anbraten und schon mal etwas mit Salz würzen..
  5. Die Sahne zugeben und etwas einkochen lassen. Zur Not einen Schuss Milch dazugeben, um die Konsistenz der Soße nach Belieben anzupassen..
  6. Zum Schluss dann wieder nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken..
  7. Dazu Nudeln oder Spätzle servieren..

Die Soße passt optimal zu Klößen und Kochkartoffeln, genauso wie zu Pommes frites oder Kroketten. Die Zucchini in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit etwas Gemüsebrühe füllen und ca. Brühe bis auf eine kleine Menge abschütten und die Sahne hinzufügen. Lieber etwas mehr Brühe abgießen, nicht dass die Soße später zu dünn wird.

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