Zutaten von Zitroniges Pilz-Putengeschnetzeltes
- 250 g of Champignons.
- 1 Bund of Lauchzwiebeln.
- 2 of Knoblauchzehen.
- 4 EL of Olivenöl.
- 400 g of Putengeschnetzeltes.
- 1 of kleine Chilischote.
- 3/4 of eingelegte Zitrone (siehe: meine Rezepte).
- 2 EL of frische Thymianblättchen.
- 300 ml of Geflügelfond.
- 3 EL of Crème fraîche.
- of Salz, Pfeffer.
- 3 EL of frisch gehackte Petersilie.
Schritt für Schritt Zitroniges Pilz-Putengeschnetzeltes
- Champignons und Lauchzwiebeln putzen bzw. waschen, in Scheiben bzw. Ringe schneiden und zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch in Olivenöl anbraten und beiseite stellen..
- Das Putengeschnetzelte ebenfalls in Olivenöl rundum in einer Pfanne anbraten. Champignons-Lauchzwiebel-Knoblauch sowie die geputzte Chilischote, die abgewaschenen, eingelegten Zitronen-Viertel, Thymianblättchen und Geflügelfond hinzufügen, alles kurz aufkochen und etwas einkochen lassen..
- Das zitronige Pilz-Putengeschnetzelte mit Crème fraîche verfeinern. Die Zitronen-Viertel und die Chilischote entfernen, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie über das angerichtete Gericht streuen..
- Dazu gibt es Gnocchi als Beilage..
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