Rotes Thai Curry mit Süßkartoffeln Currys gehen bei mir wirklich immer. Es ist mir egal und sogar recht, wenn sie sieben Tage die Woche bei mir auf dem Tisch stehen. Gebratenes Hähnchen und angesammelte Flüssigkeit, sowie Fischsauce nach Geschmack in die Pfanne geben.

Zutaten von Rotes Thai Curry mit Süßkartoffeln

  1. 1 EL of Öl.
  2. 2 of Zwiebeln.
  3. 2 of Süßkartoffeln.
  4. 1 of rote Paprika.
  5. 2 of kleine Pak Choi.
  6. 4 EL of Rote Thai Currypaste.
  7. 1 Dose of Kokosmilch.
  8. 250 ml of Gemüsebrühe.
  9. 1 EL of Erdnussbutter.
  10. of Saft einer halben Limette.
  11. 1 EL of Sojasoße.
  12. of Gekochter Basmati Reis.
  13. Nach Belieben of noch Karotte und braune Champignons.

Schritt für Schritt Rotes Thai Curry mit Süßkartoffeln

  1. Zwiebel in grobe Würfel schneiden..
  2. Süßkartoffel schälen und würfeln..
  3. Paprika putzen und klein schneiden..
  4. Pak Choi putzen und in Streifen schneiden..
  5. Öl in einem Wok/Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und andünsten. Dann die Süßkartoffelwürfel zufügen und 2 Minuten mit braten..
  6. Currypaste zugeben, gut verrühren und mit der Brühe ablöschen..
  7. Die Kokosmilch hinzufügen und 5 Minuten weiter kochen, bis die Süßkartoffelwürfel gar sind..
  8. Nun Paprika und das helle des Pak Choi dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen..
  9. Zwischenzeitlich den Basmati-Reis kochen..
  10. Nun die Erdnussbutter, die Sojasoße und den Limettensaft zugeben..
  11. Am Ende die grünen Streifen des Pak Choi hinzugeben und kurz mitkochen..
  12. Nun kann das Curry mit dem Reis serviert werden!.

In einer zweiten Pfanne die gewürfelte Süßkartoffel in etwas Öl braten. Das in Streifen geschnittene restliche Gemüse dazugeben und mitbraten. Ein einfaches Rezept für ein Rotes Thai Curry mit Süßkartoffeln und Erdnüssen. Das Ganze so lange köcheln lassen bis die Süßkartoffeln weich genug sind. Wok Thai Curry mit Hähnchen und Erdnüssen.

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