Wokgemüse in Erdnuss-Kokossauce Das perfekte Gemüse in Curry-Erdnuss-Kokossauce-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die Pilze säubern. Ich habe das Wokgemüse in Erdnuss-Sauce mit Bananen gestern gekocht. Ich habe aber gleich die doppelte Menge gemacht, da es sich so lecker anhörte.

Zutaten von Wokgemüse in Erdnuss-Kokossauce

  1. 1 of Zwiebel.
  2. 2 of Knoblauchzehen.
  3. of Karotten.
  4. of Zucchini.
  5. of Paprika.
  6. of Champignons.
  7. 1 Dose of Kichererbsen.
  8. 1 Dose of Kokosmilch.
  9. of Erdnussbutter.
  10. of Gemüsebrühe.
  11. of Couscous oder Reis.
  12. Gewürze of z.B. Curry, Pfeffer, Salz, etc..

Anleitung Wokgemüse in Erdnuss-Kokossauce

  1. Das Gemüse in Würfel schneiden..
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch in den Wok geben und in Öl oder Butter leicht andünsten, bis diese leicht glasig sind..
  3. Dann das Gemüse hinzugeben und kurz anbraten. Am besten mit hartem Gemüse anfangen, welches länger zum Garen braucht..
  4. Schließlich das restliche Gemüse hinzugeben und alles gut verrühren. Alles nach Belieben würzen, z.B. mit Curry, Pfeffer, Salz etc. Ich habe hier etwas Gemüsebrühe hinzugefügt..
  5. Die Kokosmilch und nach eigenem Belieben Erdnussbutter hinzugeben und alles gut verrühren..
  6. Die Kichererbsen hinzugeben und alles gut verrühren..
  7. Den Couscous etwas salzen und mit der 1,5-fachen Menge an kochendem Wasser übergießen und verrühren. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, fertig..

Durch den Sesam schmeckt das Gemüse sehr gut. Wir geben abwechselnd entweder Sesam oder Erdnüsse dazu. Für die Erdnuss-Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Currypaste und Agavendicksaft darin ca. Das Gemüse auf Teller verteilen und die Erdnuss-Sauce dazureichen.

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