Es un plato muy antiguo que tiene como protagonista la papa amarilla, conocida en algunos.
Aprende a preparar Causa de atún peruana con esta rica y fácil receta.
La causa rellena es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana.
Zutaten von Causa peruana
- 4-5 of große Kartoffeln.
- 1 TL of Ají amaríllo oder 1 TL Ají Pulver oder 1 gelbe Chili.
- 1 EL of (Vegane) Butter.
- 1 Schluck of Hafermilch.
- 1 of Zwiebel.
- 4 of Champignons.
- 1/2 of Zucchini.
- 1 Handvoll of Rucola.
- 1 EL of getrockneten Rosmarin.
- 1 of Süßkartoffel.
- of Rapsöl.
- of evtl. Paprika, Kirschtomaten, getrocknete Tomaten, Oliven.
- of Salz.
- of Pfeffer.
Anleitung Causa peruana
- Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochen..
- Währenddessen die Zwiebel in Scheiben schneiden, die Zucchini in Halbmonde und die Pilze in Streifen schneiden. Wenn du möchtest, kannst du auch noch weiteres Gemüse verwenden - Paprika und Kirschtomaten passen auch super. Oliven und getrocknete Tomaten bringen noch mehr mediterranen Geschmack rein..
- Die Süßkartoffel schälen und mit dem Sparschäler längs Streifen schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und sie darin von beiden Seiten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Fertig sind die selbstgemachten Süßkartoffelchips ;).
- Danach das restliche Gemüse in der Pfanne anbraten und großzügig mit Rosmarin und Salz und Pfeffer würzen..
- Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann zerstampfen, mit 1 EL veganer Butter (Alsan) vermischen und einen Schluck Hafermilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer und Ají Amarillo abschmecken. Da man die gelbe, peruanische Chili hier nur selten bekommen kann, verwende ich am liebsten Ají Pulver oder Paste, das findet man in südamerikanischen Supermärkten. Es ist aber auch kein Problem, es mit einer anderen Chili zu ersetzen und auch noch andere Gewürze hinzuzufügen..
- Jetzt geht's ans Schichten! In einem Servierring (oder eine Auflaufform, wenn du es für viele Leute zubereitest) zuerst den Kartoffelbrei, dann etwa Rucola und die Gemüsefüllung und noch eine weitere Schicht Kartoffeln darüber geben. Dann mit etwas Zwiebeln, Pilzen, Zucchini und den gerösteten Süßkartoffelscheiben garnieren. Ich hoffe es schmeckt dir genauso gut wie mir! Buen provecho :).
Aquí la receta de la causa peruana de atún que hice (con los ingredientes que pude conseguir en Buenos Aires), un. La Causa es un platillo peruano hecho a base de patata (tubérculo oriundo de ese país) aderezada con limón, sal y ají. Un potaje de sencilla preparación y de sabroso resultado. La causa es un plato tradicional de Perú, se puede preparar de muy diferentes formas, ya sea de pollo o Puedes leer más artículos similares a Causa rellena de gambas. La causa a la limeña, causa limeña o simplemente causa, es un entrante típico y muy extendido de la gastronomía del Perú que tiene origen precolombino.
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