Käsespätzle mit Vollkornmehl und Pilzen Eventuell mit dem Wein ablöschen, noch kurz köcheln lassen. Gemüse salzen, pfeffern und mit den Spätzle mischen. Käsespätzle am besten mit grob gemahlenem Pfeffer würzen und den Schnittlauch darüberstreuen.

Zutaten von Käsespätzle mit Vollkornmehl und Pilzen

  1. of Käsespätzle:.
  2. 120 g of Mehl.
  3. 120 g of Vollkornmehl.
  4. 2 TL of Salz.
  5. 1/2 TL of Muskatnuss.
  6. 2 of Eier.
  7. 180-200 ml of kaltes Wasser oder Mineralwasser.
  8. of Champignon-Käse Soße:.
  9. 1 EL of Butter.
  10. 1 of mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten.
  11. 6-8 of Champignons oder andere Pilze.
  12. 4 EL of Sahne oder Schmand.
  13. nach Belieben of Salz und Pfeffer.
  14. 1 EL of frische Petersilie.
  15. 100 g of Emmentaler.

Anleitung Käsespätzle mit Vollkornmehl und Pilzen

  1. Mehl, Vollkornmehl, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel mischen. Die Eier hinzufügen und langsam das Wasser einrühren bis der Teig schön glatt ist. 30-60 Minuten stehen lassen..
  2. Die Soße zubereiten. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln und Champignons dazu tun. Bei mittlerer bis schwacher Hitze sautieren, bis die Zwiebeln sehr weich sind, etwa 8-10 Minuten..
  3. Die Sahne einrühren und 2-3 Minuten weiter kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  4. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Ofen bei 180°C vorheizen. Teig mit einer Spätzle Presse oder Spätzle Brett in das kochende Wasser geben. Mit ein Kochlöffel umrühren und aufkochen..
  5. Wenn die Spätzle hochschwimmen sind sie fertig und können mit einem Sieb rausgenommen werden..
  6. Die Spätzle mit der Soße, 2/3 vom Emmentaler und Petersilie einrühren..
  7. Alles in eine Auflaufform oder Ofenform geben, und mit dem letzen 1/3 vom Emmentaler bestreuen..
  8. Bei 180°C, 15-20 Minuten backen bis der Käse geschmolzen ist..
  9. Guten Appetit!!.

Vollkornmehl ist dichter und schwerer als gewöhnliches Weißmehl. Speisen wie Kekse, Scones, Muffins, Schokoladenkuchen und schnelle Brote. Die gute bayerische Küche beschert uns heute das leckere Rezept für Käsespätzle mit Pilzen. Die Käsespätzle mit Champignons von EAT SMARTER sind echtes Soulfood für kühle Tage. Käsespätzle, regional auch als Chäschnöpfli (Schweiz), Käsknöpfle (Vorarlberg), Kasspatzln (Tirol) oder Kässpätzle/Kässpatzâ/Kässpatzn (Schwaben) bezeichnet, sind ein Gericht aus den Gebieten Schwaben, Allgäu, der Schweiz, Liechtenstein, Tirol und Vorarlberg.

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