Ich liebe Salate in jeglicher Art und Weise!
Für den Salat den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
Falls nötig, dicke Stiele abzwicken, die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Zutaten von Rucolasalat mit Himbeerdressing
- 1 Packung of Rucola (ca. 125g).
- 1/2 of Paprika.
- 150 g of Himbeeren.
- 1 Handvoll of Cashewnüsse.
- of Olivenöl.
- of Balsamicoessig.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Honig oder Ahornsirup.
- 1 EL of Zitronensaft.
- Etwas of Senf.
- ca. 3 EL of Schmand/Creme fraiche oder Joghurt.
Schritt für Schritt Rucolasalat mit Himbeerdressing
- Gemüse und Himbeeren waschen und trocknen, ggf. die etwas holzigen Enden des Rucolas entfernen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden..
- Für das Dressing 2/3 der Himbeeren pürieren. Aus Olivenöl, Essig, Zitrone, Senf und Honig oder Ahornsirup eine Vinaigrette bereiten und zu den pürierten Himbeeren geben. Jetzt Schmand/ Creme fraiche oder Joghurt dazugeben, nochmals pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
- In einer großen Schüssel den Salat mit dem Himbeerdressing und den Cashews anmachen und zum Schluss die restlichen Himbeeren dazugeben..
Leicht scharfen Rucolasalat mit fruchtigen Tomaten, Pinienkernen und würzigen Parmesan ist einfach eine genial Kombination. Bereiten Sie unseren Rucolasalat mit Gurke & Radieschen als Vorspeise oder Hauptgericht zu. Bei diesem Rezept wird Rucola mit Parmesan und Pinienkernen verfeinert. Dieses Rezept Rucolasalat mit Fetakäse, gerösteten Brotwürfeln und Walnüssen ist in der. Rucolasalat mit Pinienkernen. leckerer Sommersalat mit Himbeerdressing.
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