Zwiebelkuchen mit Federweiser Er gehört zum Oktober, wie der Spargel zum Mai: Der Zwiebelkuchen mit Mürbeteig stimmt dich zusammen mit einem Glas Federweißer perfekt auf den Herbst ein! Federweisser is the most popular type of new wine which has just started fermenting. Der Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Kuchen, der nach seinem hauptsächlichen Belag, den Zwiebeln, benannt ist.

Zutaten von Zwiebelkuchen mit Federweiser

  1. of Hefeteig:.
  2. 250 g of Mehl.
  3. 1 TL of Salz.
  4. 15 g of frische Hefe.
  5. 125 ml of Milch (lauwarm).
  6. 30 g of Butter.
  7. 1/2 of Ei.
  8. 1 EL of Sonnenblumen/Raps-Öl.
  9. of Zwiebel-Belag:.
  10. 800 g of Gemüsezwiebeln.
  11. 100 g of Speckwürfel.
  12. 1 EL of Sonnenblumen-/Raps-Öl.
  13. 2 TL of Kümmel.
  14. 2 of Eier.
  15. 200 g of Schmand.
  16. of Salz&Pfeffer.

Schritt für Schritt Zwiebelkuchen mit Federweiser

  1. Für den Teig Mehl und Salz mischen. Hefe zerbröseln und in der Milch auflösen. Milch mit der Hefe, Butter und Ei zum Mehl geben. Alle Zutaten mit einer Rührmaschine (Knethaken) zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt an warmem Ort 1 h gehen lassen..
  2. Für den Belag Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden..
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin bei starker Hitze anbraten. Zwiebeln und Kümmel zugeben und unter Rühren 5 Min. braten..
  4. Zugedeckt bei milder Hitze 20 Min. dünsten und dabei hin und wieder umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  5. Eier und Schmand in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  6. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebeln unter den Eierschmand mischen..
  7. Teig einigermaßen dünn ausbreiten und in eine mit Öl und Mehl eingeriebene Tortenboden-Backform geben und den Rand andrücken. Zugedeckt nochmal 10 min. gehen lassen..
  8. Die Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen und das ganze für 35-40 min. auf unterster Schiene in den Backofen geben..
  9. Guten Appetit!.

Zwiebelkuchen & Federweißer - Fest im Weingut Kirchberg-Hof. Zwiebelkuchen selber machen ist ganz einfach. Entdecke hier wertvolle Tipps und leckere Rezepte für die Jahrhundert traditionell Zwiebelkuchen während der Federweißer-Saison im Herbst serviert. Zwiebelkuchen (German for "onion cake") is a savory German one-crust onion cake made of steamed onions, diced bacon, cream, and caraway seeds on either a yeast dough or a leavened dough. Flammkuchen Similar Alsatian and Southern German dish.

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