It's very refreshing to have chilled soup on a hot summer day.
Okroschka (russisch окрошка, von крошить, krümeln) ist ein russisches Nationalgericht.
Die kalte Suppe wird aus Yogurt (wahlweise auch einfache Buttermilch.
Zutaten von Okroschka
- 5 of Eier, hart gekocht.
- 5 of festkochende Kartoffeln mittelgroß, vorgekocht mit Pelle.
- of Geflügelfleischwurst /Halbkreis.
- of Salatgurke.
- 10 Stück of Radieschen.
- halber Bund of Dill.
- 1 oder 2 of Lauch (1 wenn ganze Stange, 2 wenn nur grün).
- 300-450 ml of Naturjoghurt.
- of Schmand frischer.
- of Essigessenz oder Zitronensaft.
- of Salz.
- ca. 700 ml of sehr kaltes Wasser.
Schritt für Schritt Okroschka
- Eier hartkochen. Kartoffeln (festkochend) mit Pelle kochen. Alles abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden..
- Salatgurke waschen und gleich klein schneiden. Fleischwurst in Würfel klein schneiden. Radieschen vierteln und in Scheiben schneiden..
- Alle Zutaten mit etwas Salz zusammen in einem großen Topf mischen. Dill und Lauch untermischen..
- Schmand und Joghurt dazugeben...evtl. nachsalzen und alles gut vermischen..
- Etwa 700 ml ganz kaltes, stilles Wasser (ich gebe es für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach) dazu. Mit ca. einem Esslöffel Zitronensaft oder Essig würzen, je nach Geschmack. Kalt genießen. Passt gut zu Gegrilltem oder Schaschlik. Guten Appetit..
Okroschka schmeckt sehr gut im Sommer bei einer unerträglichen HItze! Guten Appetit! Окрошка // Okroschka-die-kalte-suppe / auf deutsch. 🎦 Okroshka. Okroshka is a Russian cold summer soup. It's very easy and quick to make, and it's very tasty and refreshing during hot summer days. Try it and I'm sure you'll be making it again.
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