Vegane Zucchini-Quiche

Zutaten von Vegane Zucchini-Quiche

1. of Für den Teig:.
2. 330 g of Vollkornweizenmehl.
3. 150 g of vegane Margarine.
4. 80 ml of Wasser.
5. 1/2 TL of Meersalz.
6. of Für die Füllung:.
7. 400 g of Seidentofu.
8. 250 g of Zucchini.
9. 150 g of Zwiebeln.
10. 2 EL of Olivenöl.
11. 2 EL of Speisestärke.
12. 1 TL of Meersalz.
13. 1 TL of Kurkuma.
14. 1 Prise of Muskatnuss.
15. of Pfeffer.
16. 1 TL of Thymian.
17. 1 TL of Oregano.
18. 1 EL of Schnittlauch frisch.
19. 3 EL of Basilikum frisch.

Schritt für Schritt Vegane Zucchini-Quiche

1. Für den Quiche-Teig alle Teigzutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und abgedeckt 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Füllung die Zucchini waschen, gut abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls fein würfeln. Den Seidentofu mit dem Öl, der Speisestärke, dem Salz und den Gewürzen zu einer cremigen Masse pürieren. Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken und in die Füllung einrühren..
2. Den Teig auf einem großem Stück Backpapier auf Größe einer Quiche-Form + Rand ausrollen und mit dem Backpapier in die Quiche-Form gleiten lassen. Den Teig an die Form andrücken und den Rand ebenfalls fest andrücken. Bei 200°C Ober-/Unterhitze 10 Min. vorbacken. Anschließend die Füllung zusammen mit den Zucchini- und Zwiebelwürfeln auf dem Teig verteilen..
3. Die Quiche bei 200°C für weitere 20 Min. backen und anschließend die Temperatur auf 175°C reduzieren und die Quiche weitere 15 Min. fertigbacken. Die Quiche vor dem Anschneiden 10 Min. ruhen lassen und dann servieren. Dazu passt ein kleiner, bunter Salat..

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