Klassischer Flammkuchen

Zutaten von Klassischer Flammkuchen

1. of Für den Teig:.
2. 250 g of Mehl.
3. 2 EL of neutrales Öl, z.B. Raps oder Sonnenblume.
4. 125 ml of Wasser.
5. 1 of gute Prise Salz.
6. of Für den Belag:.
7. 1 Becher of Creme fraiche.
8. 2 EL of Quark.
9. of Salz und Pfeffer.
10. 125 g of Speck, gewürfelt.
11. 1 of kleine rote Zwiebel.
12. 1 of mittelgroße weiße Zwiebel.

Schritt für Schritt Klassischer Flammkuchen

1. Mehl mit Wasser, Öl und Salz zu einem Teig verkneten. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel die Creme fraiche mit dem Quark, Salz und Pfeffer vermischen. Ofen auf 200-220 Grad vorheizen..
2. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen - er wird so ziemlich genau ein Backblech ausfüllen. Backblech mit Backpapier belegen und den Teig vor dem weiteren belegen darauf verfrachten. Nun mit der Creme bestreichen..
3. Mit Speck und Zwiebeln belegen und noch einmal salzen und pfeffern. Nun auf der untersten Stufe in den Ofen geben und für ca. 15 min backen, bis er schön kross ist..
4. Unbedingt öfters mal in den Ofen schauen, ich kann mir vorstellen, dass die Backzeit je nach Ofenart durchaus variiert..

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