Sommerlicher Gnocchi-Salat mit Feigen

Zutaten von Sommerlicher Gnocchi-Salat mit Feigen

1. 2-3 of Feigen.
2. 1 Pck. of Gnocchis (Kühlregal).
3. 0.5 of Avocado.
4. 5-6 of Kirschtomaten.
5. 4 of getrocknete Tomaten.
6. 1 EL of Kapern.
7. 1 of Rote Bete, gekocht.
8. 3 of Frühlingszwiebeln.
9. 0.5 of Zitrone (Saft und etwas Abrieb).
10. 1 TL of Senf.
11. of Oregano, und Thymian, frisch oder getrocknet.
12. of Salz und Pfeffer.
13. of Olivenöl.

Anleitung Sommerlicher Gnocchi-Salat mit Feigen

1. Wasser in einem Topf aufsetzen und die Gnocchis nach Packungsanleitung kochen. Sobald diese fertig sind, abtropfen und abkühlen lassen..
2. Die Feigen achteln, die halbe Avocado in kleine Stücke schneiden und die Tomaten halbieren oder vierteln. Die Rote Bete in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten fein hacken..
3. Das Dressing aus dem Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Olivenöl, dem Senf und etwas Zitronensaft zusammen mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken..
4. Die Feigen und Avocadostücke beiseite stellen. Die Tomaten, Frühlingszwiebeln, Rote Bete, Kapern und die getrockneten Tomaten zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen. Alles vermischen..
5. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und darin die Gnocchis goldbraun anbraten. Oregano und Thymian dazugeben. Sobald die Gnocchis goldbraun sind, mit in die Salatschüssel geben und alles gut vermengen. Mit der Feige und der Avocado toppen und servieren..
6. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen..

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