Kürbis-Kartoffel-Gnocchi Da jetzt Kürbiszeit ist und ich Hokkaido-Kürbis liebe, habe ich Kürbis-Kartoffel-Gnocchi gemacht. Gnocchi aus Kartoffeln und Hokkaido-Kürbis, geschwenkt in Salbei-Butter mit etwas Zitrone und Mein erster Versuch mit Kürbis-Gnocchi auf Basis eines Kochbuchrezeptes liegt schon etwas zurück. Um das Rezept "Kartoffel - Gnocchi mit Salbeibutter und Kürbis" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt.

Zutaten von Kürbis-Kartoffel-Gnocchi

  1. 200 g of Kartoffeln.
  2. 300 g of Kürbis.
  3. 150 g of Kartoffelmehl.
  4. of Salz.
  5. of Pfeffer.
  6. of Gemüsebrühe.
  7. 1 of kleines Stück Butter.
  8. of Muskatnuss.

Schritt für Schritt Kürbis-Kartoffel-Gnocchi

  1. Die Kartoffeln in der Schale für ca. 40 min kochen, dann etwas ausdampfen lassen und danach mit etwas Butter stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken..
  2. In der Zwischenzeit kann der Kürbis (Hokkaido) in kleine Würfel geschnitten werden. Dann ca. 20 min. weich kochen und pürieren..
  3. Das Kürbispüree unter die Kartoffel mischen und nach und nach das Kartoffelmehl unterheben..
  4. Wenn ein fester Teig entstanden ist Gnocchis formen und in einer Pfanne goldbraun backen..

In den Teilstaaten der Donaumonarchie ist der Teig aus Kartoffeln und Mehl schon länger bekannt. Ich habe dieses Kürbis-Kartoffel-Gratin als Experiment gekocht, "mit allem, was gerade da war". Zu den Kartoffeln und Kürbis geben und entweder mit einem Löffel oder mit den Händen untermischen. Die Basis von Kartoffelgnocchi besteht, immerhin unbestritten, aus Kartoffeln, Mehl und ggf. Auswahl und Kochprozess der Kartoffeln: Junge Kartoffeln sind für Gnocchi ungeeignet, sie sind zu.

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