Thai Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen

Zutaten von Thai Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen

1. 1 of Zwiebel.
2. 1 of große Zehe Knoblauch.
3. 1 of Kopf Blumenkohl.
4. 10 of Kirschtomaten.
5. of Ca. 2 EL Öl zum Braten (z.B. Sesamöl).
6. 1/4 of Limette.
7. 200 ml of Wasser.
8. 400 ml of Kokosmilch.
9. 400 g of Kichererbsen (Dose).
10. 2 EL of gelbe Currypaste (bzw. eine Tüte von Lobo).
11. of Salz und Pfeffer.
12. 2 TL of Stärke.
13. of Garnitur.
14. of Petersilie, Blüten, Sesam, Joghurt.

Anleitung Thai Curry mit Blumenkohl und Kichererbsen

1. Den Blumenkohl waschen und die Röschen abschneiden. Größere halbieren. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein schneiden. Tomaten halbieren. Kichererbsen abgießen, abspülen..
2. Pfanne mit Öl mittel bis stark erhitzen. Dann zuerst die Blumenkohlröschen anbraten, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. Nun Zwiebel, Knoblauch und Tomaten zugeben..
3. Wenn nun auch Zwiebel und Knoblauch Farbe bekommen haben, rasch mit dem Saft der Limette ablöschen. Currypaste zugeben. Mit Wasser auffüllen und bei gleicher Hitze 5 Minuten darin dünsten..
4. Kokosmilch und Kichererbsen zugeben und erhitzen. Noch etwas köcheln lassen bis der Blumenkohl gar ist. Am Ende evtl. mit Stärke abbinden. Dazu einfach die Stärke in gleicher Menge kaltem Wasser auflösen und dann in das köchelnde Curry einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken..
5. Mit Reis servieren und nach Belieben ausgarnieren. Guten Appetit. 💕.

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