Zutaten von Spinach (Spinat) Moru Curry
- 125 gr. of Babyspinat (klein geschnitten).
- 500 ml of Buttermilch.
- 1 of Tomate (in kleine Stückchen geschnitten).
- 1 of große oder 2 kleine Schalotten.
- 3 of grüne Chilis (halbiert).
- 7 gr. of Ingwer (geschält und in kleine Stückchen geschnitten).
- 3-4 of Knoblauchzehen (in kleine Stückchen geschnitten).
- 1/2 tsp of Kurkuma (gemahlen).
- 1/2 tsp of braune Senfsamen.
- 1/4 tsp of Bockshornkleesamen.
- 15-25 of Curryblätter (frische oder gefrorene).
- 1 tblsp of Kokosnussöl.
- 2 of getrocknete rote Chilis.
- 1 tsp of Salz oder nach Geschmack.
Schritt für Schritt Spinach (Spinat) Moru Curry
- Als erstes erhitze 1 tblsp Kokosnussöl in einem Topf. Sobald dieses heiß genug ist gebe 1/2 tsp braune Senfsamen hinein und lasse diese für ein paar Sekunden springen. Gebe dann 1/4 tsp Bockshornkleesamen dazu und lasse es dann wieder für ein paar Sekunden brutzeln. Jetzt gebe den in kleine Stückchen geschnittenen Ingwer und Knoblauch, die 2 getrockneten roten Chilis und 15-25 Curryblätter dazu. Brate alles, bis der rohe Geruch von Ingwer und Knoblauch verschwunden ist..
- Gebe dann die in kleine Stückchen geschnittene Schalotte und die 3 halbierten grünen Chilis dazu. Vermische alles gut und lasse es braten, bis die Zwiebelstücken glasig geworden sind und langsam anfangen zu bräunen..
- Jetzt gebe die in kleine Stücke geschnittene Tomate dazu. Vermische alles gut und lasse diese braten, bis die Tomatenstückchen weich geworden sind..
- Gebe dann 1/2 tsp Kurkuma hinein. Vermische alles gut miteinander und lasse es für ein paar Sekunden braten..
- Jetzt gebe den klein geschnittenen Babyspinat und 1 tsp (oder nach Geschmack) Salz dazu. Vermische alles gut miteinander und lasse es für ca. 2-3 Minuten braten, bis der Spinat eingefallen ist. Schalte die Herdplatte aus und nimm dann den Topf von dem heißen Kochfeld runter..
- Gebe jetzt 500 ml Buttermilch dazu. Verrühre alles gut miteinander und stelle den Topf zurück auf das Kochfeld. Lasse das Curry bei geringer Hitze heiß werden. (Es soll nicht kochen da es sonst flocken würde ❗❗) Das zwischenzeitliche Umrühren nicht vergessen. 😁 Sobald das Curry heiß ist schalte den Herd aus und schließe den Topf mit einem Deckel. Das Spinat-Moru-Curry ist fertig und schmeckt super lecker zusammen mit Reis. 😋.
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