Griechische Spankopita

Zutaten von Griechische Spankopita

1. 700 g of frischer Blattspinat.
2. 175 g of Feta light.
3. 1 of Ei.
4. 2 of Knoblauchzehen gehackt.
5. 1 Pck. of Filoteig.
6. 2 EL of Pinienkerne.
7. etwas of Butter, halbfett.
8. of Salz, Pfeffer.
9. 2 EL of gehackte Pfefferminze.
10. 2 EL of gehackte Petersilie.
11. of je 1 TL Thymian und Schwarzkümmel.

Schritt für Schritt Griechische Spankopita

1. Blattspinat waschen, Stiele abschneiden, trockenschleudern, 30 Sekunden blanchieren, abkühlen lassen, gut ausdrücken und in Streifen schneiden (nicht zu fein)..
2. Butter in einem Topf zerlassen. Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten..
3. Feta in einer Schüssel zerdrücken, Ei zugeben und verrühren. Knoblauch und die Gewürze, außer den Schwarzkümmel, unterrühren. Alles zusammen mit dem Blattspinat vermengen..
4. Die Spinat-Käse-Mischung auf die Blätter geben und die Pinienkerne drüber streuen. Den überhängenden Teig darüber klappen, mit Butter bepinseln und den Schwarzkümmel drüber streuen..
5. Die Filoteigblätter mit der zerlassenen Butter einpinseln und eine runde Auflaufform 28cm damit auslegen. (Am besten versetzt übereinander, ich nehme 3 Blätter.).
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Masse gestockt und der Teig schön braun und knusprig ist. Wir hatten dazu Tzatziki..

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