Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl glasig andünsten.
Die einfachste & leckerste Kürbissuppe der Welt 🙂.
Heute gibt es bei uns Kürbissuppe - und hier ist nun passend dazu mein Lieblingsrezept der letzen Jahre!
Zutaten von Einfache Kürbissuppe
- 1/2 of Hokkaidokürbis.
- 4-5 of kleine Kartoffeln.
- 1 of rote Zwiebel.
- 1 of Knoblauchzehe.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Currypulver.
- ca. 2 EL of Kokosmilchpulver.
- etwa 1l of Gemüsebrühe.
Anleitung Einfache Kürbissuppe
- Kürbis waschen, entkernen und kleinschneiden. Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden, Zwiebel und Knobi ebenso schälen und hacken. In etwas Olivenöl zuerst Zwiebeln und Knoblauch glasig braten, dann den Kürbis und die Karotten dazugeben, gut verrühren und ein paar Minuten auf niedriger Stufe braten..
- Nun die Gemüsesuppe, die Gewürze, sowie das Kokosmilchpulver dazu. Selbstverständlich geht auch richtige Kokosnussmilch, ich habe mich an dem bedient, was da war, und koche auch einfach gerne mit dem Pulver. Für etwa 20 min vor sich hin köcheln lassen. Wenn die Kartoffeln und der Kürbis gar sind, gut pürieren, ggf. nochmal abschmecken und dann ab mit der Suppe in den Bauch.😊.
- Dazu passt eine schöne Scheibe Brot sehr gut!.
Herzhaft oder süß, als Suppe oder Pasta: Die Palette von einfachen und leckeren Kürbis-Rezepten ist schier endlos. Die einfache Kürbiscremesuppe passt zum Herbst. Eine einfache Kürbiscremesuppe gehört für mich zum Herbst genauso dazu wie ein Zwiebelkuchen und ein Birnenstrudel mit Weintrauben. Wer eine schnelle und einfache Kürbissuppe zaubern möchte, dem kann ich dieses Rezept empfehlen. Die meisten Zutaten hat man sogar im Haus.
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