Zutaten von Kinder Paradiso Kuchen
- of Für den Teig:.
- 2 of Eier.
- 100 g of Zucker.
- 1/2 TL of Vanilleextrakt.
- 1 Prise of Salz.
- 50 ml of Mineralwasser.
- 50 g of Mehl.
- 40 g of Speisestärke.
- 1 1/2 TL of Backpulver.
- 1 of Bio-Zitrone (Abrieb).
- 40 g of zerlassene Butter.
- of Für die Creme:.
- 250 g of Mascarpone.
- 60 g of Puderzucker.
- 2 TL of San Apart/Sahnesteif.
- 100 g of Sahne.
- of Für die Deko:.
- of Puderzucker.
Anleitung Kinder Paradiso Kuchen
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen und einen Backrahmen vorbereiten. Die Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Salz in 2-3 min. zu einer cremigen Masse rühren. Zitronenschalen-Abrieb und Mineralwasser bei niedriger Stufe kurz einrühren. Das Mehl, die Stärke und das Backpulver mischen, diese in die cremige Masse hineinsieben und die zerlassene Butter kurz unterheben. Den Teig in den Backrahmen füllen und im Ofen für ca. 7-9 min. backen. Danach komplett abkühlen lassen..
- Für die Creme: Mascarpone mit Puderzucker und San Apart kurz verrühren. Die Sahne zufügen und alles gemeinsam steif schlagen. Den Teig danach halbieren und auf die eine Teighälfte die Creme streichen und gut verteilen..
- Die Oberfläche sollte glatt gestrichen sein. Die zweite Teighälfte darauf setzen und die Schnitte für mindestens 30 min. kühlen lassen..
- Anschließend in 10 x 5 cm Rechtecke schneiden. Großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!!!.
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