Kleiner Blaubeer-Ricotta-Kuchen

Zutaten von Kleiner Blaubeer-Ricotta-Kuchen

1. 125 g of Mehl.
2. 1 Prise of Salz.
3. 50 g of Butter.
4. 1 of Ei.
5. 30 g of Zucker.
6. of Butter, Semmelbrösel für die Form.
7. 3 EL of Mandelblättchen.
8. 250 g of Blaubeeren.
9. 250 g of Ricotta.
10. 2 of Eier.
11. 1/2 TL of Zitronenschalen.
12. 1 Messerspitze of Natron.
13. 1 TL of Fruchtessig (hier selbst gemachter Blaubeeressig).
14. 50 g of Zucker.
15. 1 Pck. of Vanillezucker.
16. of Puderzucker.

Schritt für Schritt Kleiner Blaubeer-Ricotta-Kuchen

1. Den Mürbeteig aus Mehl, Salz, Butter, Ei und Zucker kneten und für eine Stunde in den Kühlschrank geben..
2. Die Springform mit Butter auspinseln, mit Semmelbröseln ausstreuen und mit dem Teig auslegen..
3. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und die Mandelblättchen darauf verteilen..
4. Die Blaubeeren waschen, putzen und trocken tupfen..
5. In einer Rührschüssel den Ricotta mit den Eiern, der Zitronenschale, dem Natron, dem Fruchtessig, dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen, die Blaubeeren unterheben und die Masse auf den Teig verteilen..
6. Die Springform für ca. 45-60 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen..
7. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen..

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