Zutaten von Rote-Linsen-Salat mit Roter Bete
- 200 g of Rote Linsen.
- 400 g of Rote Bete.
- 4 of Frühlingszwiebeln.
- 350 ml of Gemüsebrühe.
- 4 EL of Gartenkräuter.
- 3 EL of Kräuteressig.
- 4 EL of Olivenöl.
- 1 TL of Senf.
- 1 EL of Honig.
- 1 TL of Curry.
- 1 TL of Kreuzkümmel.
- of Salz und Pfeffer.
Schritt für Schritt Rote-Linsen-Salat mit Roter Bete
- 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Rote Linsen mit Curry und Kreuzkümmel andünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 min. köcheln lassen. Danach etwas abkühlen lassen..
- Rote Bete ca. 1/2 Std. kochen, kalt abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden..
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden..
- Danach die Rote Bete zusammen mit den Linsen vermischen und mit den restlichen Zutaten ein Dressing bereiten und darüber geben..
- Dieser Salat passt wunderbar als Beilage z.B. zu gegrillten Garnelen!.
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