Winterlicher Rotkraut-Feldsalat mit Kräuterseitlingen und Brot-Croutons

Zutaten von Winterlicher Rotkraut-Feldsalat mit Kräuterseitlingen und Brot-Croutons

1. 2 EL of Feigen-Essig.
2. 1 of kleiner Rotkohl.
3. 3 EL of gutes Olivenöl.
4. of Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
5. of Feldsalat.
6. 3 of Kräuterseitlinge.
7. 2 Scheiben of Brot.
8. of Knoblauch.
9. etwas of Öl.
10. 1 of kleine Zwiebel.

Schritt für Schritt Winterlicher Rotkraut-Feldsalat mit Kräuterseitlingen und Brot-Croutons

1. In einer Schüssel das Dressing anrühren. Dafür den Essig, das Öl und die Gewürze vermischen..
2. Eine kleine Zwiebel klein schneiden und in das Dressing geben..
3. Rotkraut in sehr dünne Streifen schneiden und dann in das Dressing geben und gut durchkneten, am besten lasst ihr jetzt den Rotkohl für 24 Stunden ziehen. Mindestens sollte er aber 5 Stunden stehen, umso länger desto weicher und intensiver wird er..
4. Den Feldsalat verlesen und auf einem Teller anrichten. Danach den Rotkohlsalat daraufgeben..
5. Das Brot klein schneiden und in etwas Öl und Knoblauch knusprig braten. Die Kräuterseitlinge können dann danach in der Pfanne angebraten werden..
6. Nun alles auf dem Salat anrichten und garnieren..

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