Ratatouille-Kartoffel-Feta-Frittata So you know what that means… Time to get creative with the food! Spread toast with pesto, serve frittata on toast; accompany with rocket and a squeeze of lemon. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten von Ratatouille-Kartoffel-Feta-Frittata

  1. of Butter für die Förmchen.
  2. 200 g of Pellkartoffeln.
  3. 100 g of Feta.
  4. 400 g of Ratatouille (ohne Flüssigkeit).
  5. etwas of Petersilie.
  6. 4 of Eier.
  7. of Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt Ratatouille-Kartoffel-Feta-Frittata

  1. Die Förmchen (hier: Tartelettförmchen - Durchmesser 10 cm; Muffinförmchen sind ebenfalls gut geeignet) mit Butter auspinseln..
  2. Den Backofen auf 200° C vorheizen..
  3. Die Pellkartoffeln pellen und in Würfel schneiden..
  4. Die Feta in Würfel teilen..
  5. Ratatouille, Kartoffel- und Fetawürfel anteilig in die Förmchen schichten..
  6. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken..
  7. Die Eier mit der Petersilie verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Guss in den Förmchen über das Ratatouille-Kartoffel-Feta-Gemisch verteilen..
  8. Die Ratatouille-Kartoffel-Feta-Frittata in den Ofen schieben und für 30-40 Minuten backen, bis die Eimasse gestockt ist und die Frittata goldbraun geworden ist..

Frittatas are great because you can throw just about any leftover vegetable, meat, or cheese into them and have it turn out pretty spectacular. Frittatas are an egg dish originating in Italy, where eggs are cooked in a skillet with other ingredients added like, meat, cheese, and vegetables. Frittatas are usually cooked on top of the stove, and either flipped over in the skillet or finished in the oven. One other advantage of a baked frittata is that it can be made ahead, and individual squares can be reheated in the microwave for an easy grab-and-go breakfast. While frittatas are fair game for any veggie scraps and cheese nubs hiding in the fridge, I'd argue that few combinations are better than spinach and feta.

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