Ratatouille-Kartoffel-Quiche Thymian und Ziegenfrischkäse verrührt mit Sahne und Eiern geben dieser vegetarischen Quiche den mediterranen Touch. Ratatouille in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten und mit den Chips garnieren. Aktuelle Usersuche zu Kartoffelchips auf Ratatouille.

Zutaten von Ratatouille-Kartoffel-Quiche

  1. 200 g of Mehl.
  2. 100 g of weiche Butter.
  3. 1 Prise of Salz.
  4. 2 EL of kaltes Wasser.
  5. 1 of Eiweiß.
  6. 1 of rote Zwiebel.
  7. 1 of Knoblauchzehe.
  8. 1 of Aubergine.
  9. 1 of Zucchini.
  10. 1 of rote Paprikaschote.
  11. 3 EL of Olivenöl.
  12. 2 of große Pellkartoffeln.
  13. 1 of kleine Dose geschälte Tomaten.
  14. 2 of Stängel Thymian.
  15. 2 of Stängel Basilikum.
  16. of Salz und Pfeffer.
  17. 3 of Eier.
  18. 150 g of geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler).
  19. 1 Becher of Crème fraîche.
  20. of Salz und Pfeffer.

Schritt für Schritt Ratatouille-Kartoffel-Quiche

  1. Den Mürbeteig aus Mehl, Butter, Salz und kaltem Wasser kneten. 30 Minuten kalt stellen und dann in einer mit Butter eingestrichenen und mit Mehl bestäubten Form auslegen und mit dem Eiweiß bestreichen (So wird verhindert, dass später während des Backens der Saft des Ratatouille den Teig aufweicht)..
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und im Öl in einer Pfanne erhitzen..
  3. Aubergine, Zucchini und Paprika waschen, putzen, in Würfel schneiden und im restlichen Öl etwa 5 - 7 Min. andünsten..
  4. Die Kartoffeln pellen, klein schneiden und unter das Gemüse rühren..
  5. Die Dosentomaten vom Strunk befreien und unter das Gemisch heben..
  6. Thymian und Basilikum waschen, trocken schütteln, die Kräuterblätter von den Stängeln rupfen und das Basilikum fein hacken..
  7. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und auf dem Teig verteilen..
  8. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen..
  9. Eier, Käse und Crème fraîche verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Guss über die Gemüsemischung gießen..
  10. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 - 30 Minuten backen..

Steinpilz-Kartoffel-Quiche - Herzhafter Kuchen mit aromatischer Füllung. Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Quiche aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen. Making ratatouille is definitely a project for a weekend afternoon; it's easy, but fairly Ratatouille is a great way to turn that bumper crop of summer squash or tomatoes into a tasty side dish or topping for. La quiche doit gonflée mais ne débordera pas !

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