Knoblauch-Peperoncino-Spaghetti

Spaghetti aglio olio e peperoncino - original wie in Italien. Der Pasta-Klassiker der Einfachheit: Spaghetti mit Knoblauch, Öl und scharfen Peperoncini. Eine schnelle und geschmackvolle Paste sind diese Knoblauch Spaghetti.

Zutaten von Knoblauch-Peperoncino-Spaghetti

1. 250-300 g of Spaghetti.
2. of Salz und etwas Öl fürs Spaghetti-Wasser.
3. 2 of Knoblauchzehen.
4. 1 of Peperoncini.
5. 1 Zweig of glatte Petersilie.
6. 2 1/2 EL of Olivenöl.
7. of Salz, Pfeffer.
8. circa 10 of Dattel-Tomaten.
9. etwas of geriebenen Parmesankäse.

Anleitung Knoblauch-Peperoncino-Spaghetti

1. Die Spaghetti in Salzwasser mit einem Schuss Öl al dente kochen..
2. Die Knoblauchzehen schälen, andrücken und in feine Stücke schneiden..
3. Die Peperoncini waschen, zerteilen, von den Samen befreien und in feine Streifen schneiden..
4. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken..
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin zusammen mit den Peperoncino-Streifen leicht anbraten..
6. 50 Milliliter vom Nudelwasser abschöpfen, zur Knoblauch-Peperoncini-Mischung in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie hinzufügen..
7. Die Spaghetti in die Pfanne geben, gut drin schwenken und auf die Teller verteilen..
8. Die kleinen Tomaten waschen, halbieren, zu den Knoblauch-Peperoncino-Spaghetti geben und mit dem geriebenen Hartkäse bestreuen (Den Parmesan hatte ich leider vergessen hinzuzufügen, als ich das Foto gemacht habe)..

Peperoncino entkernen, in Ringe schneiden. Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Ich serviere zu meinen Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili, im italienischen übrigens genannt Spaghetti con aglio, olio e peperoncino, nicht nur die gerösteten Brotkrumen sondern auch. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Der Pasta-Liebhaber mochte besonders gern dünne Spaghetti - mit Knoblauch und Öl mariniert. Diese „Vermicelli alla Borbonica", heute als „Aglio Olio e Peperoncino" bekannt.

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