Zutaten von Schnelle Lachs-Bowl
- 400 g of Karotten.
- 2 of Mini Pak-Choi.
- 500 g of Lachsfilet.
- 250 g of Spaghetti, in ca. 10 cm Stücke gebrochen.
- 2 of Eier.
- 40 g of Erdnüsse im Teigmantel.
- 1/2 Bund of Lauchzwiebeln.
- 1/2 Bund of Petersilie.
- 100 ml of Sojasoße.
- 1 EL of Agavendicksaft.
- 2 EL of Öl.
- 2 EL of Limettensaft.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of Knoblauchpulver.
Schritt für Schritt Schnelle Lachs-Bowl
- Backofen auf 250°C vorheizen..
- 3 Liter gesalzenes Wasser zum Kochen bringen..
- Erdnüsse grob hacken..
- Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden..
- Pak-Choi in Streifen schneiden..
- Karotten schälen und in Streifen schneiden..
- Petersilie fein hacken und mit der Sojasoße, dem Agavendicksaft, Pfeffer, Knoblauchpulver und dem Öl verrühren..
- Karotten mit 2 EL der Sojasoßenmischung mischen und auf eine Hälfte eines mit Backpapier ausgelegten Backblechs verteilen..
- Lachs waschen, trocken tupfen und in 2 cm große Scheiben schneiden. Mit 4 EL Sojasoßenmischung marinieren und auf die andere Hälfte des Backblechs verteilen..
- Karotten und Lachs für 5 Minuten in den Ofen geben..
- Die Eier fest kochen..
- In der Zwischenzeit sollte das Nudelwasser kochen. Die Spaghetti nach Anleitung kochen und 3 Minuten vor Ende der Kochzeit den Pak-Choi dazugeben..
- Nudeln und Pak-Choi abgießen und zurück in den Topf geben..
- Übrige Sojasoßenmischung und Limettensaft dazugeben und untermischen..
- Nun die Nudeln, Karotten, Lachs und je ein halbes gepelltes Ei anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Nüssen garnieren..
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