Rote-Linsen-Salat mit Roter Bete Vorbereitete Zutaten und Linsen-Vinaigrette vorsichtig mischen, anrichten. Rote-Linsen-Salat mit mediterranen und indischen Einflüssen. Rote-Linsen-Salat spielt in der veganen Küche eine große Ein Rote-Linsen-Salat kann schnell schwer wirken, doch hier finden Sie eine leichte Variante, die auch zum sommerlichen Grillfest passt.

Zutaten von Rote-Linsen-Salat mit Roter Bete

  1. 200 g of Rote Linsen.
  2. 400 g of Rote Bete.
  3. 4 of Frühlingszwiebeln.
  4. 350 ml of Gemüsebrühe.
  5. 4 EL of Gartenkräuter.
  6. 3 EL of Kräuteressig.
  7. 4 EL of Olivenöl.
  8. 1 TL of Senf.
  9. 1 EL of Honig.
  10. 1 TL of Curry.
  11. 1 TL of Kreuzkümmel.
  12. of Salz und Pfeffer.

Anleitung Rote-Linsen-Salat mit Roter Bete

  1. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Rote Linsen mit Curry und Kreuzkümmel andünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 min. köcheln lassen. Danach etwas abkühlen lassen..
  2. Rote Bete ca. 1/2 Std. kochen, kalt abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden..
  3. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden..
  4. Danach die Rote Bete zusammen mit den Linsen vermischen und mit den restlichen Zutaten ein Dressing bereiten und darüber geben..
  5. Dieser Salat passt wunderbar als Beilage z.B. zu gegrillten Garnelen!.

Der Ziegenkäse macht den Rote Bete Salat mit Linsen nicht nur besonders würzig, sondern versorgt uns auch mit Vitamin A, welches die Haut verschönert und die Sehkraft stärkt. Calcium und Phosphor aus dem Käse bieten eine super Kombi für gesunde Knochen und Zähne. Los geht es mit unserem Rote Bete Salat mit Linsensprossen als Vorspeise. Unsere Linsen keimen im Moment und in den nächsten Tagen wird es dann diesen tollen Salat geben. Am Freitag habe ich mir dann in der Bücherei direkt mal ein Buch zum Sprossenkeimen.

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