Die unverwechselbare feine Säure von frischem Rhabarber verleiht jedem Dessert eine besondere Note.
Die köstliche skandinavische Art, Käsekuchen zu genießen: mit Knusper-Haferflocken und Kardamom im Teig sowie einer Marzipanhaube.
Rhabarber verleiht dem Kuchen eine frühlingsfrische Note.
Zutaten von Käsekuchen mit Rhabarber
- 1 kg of Quark deiner Wahl.
- 125 g of Butter, weich.
- 200 g of Zucker.
- 3 of Eier.
- 350 g of Rhabarber.
- 80 g of Rohrzucker.
- 1 TL of Vanilleessenz.
- etwas of Mehl.
- etwas of Butter zum Bepinseln der Form.
- ein paar of Semmelbrösel.
Anleitung Käsekuchen mit Rhabarber
- Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Vanille und Rohrzucker mischen und ca. 10 min stehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter mit Eiern und Zucker aufschlagen. Auch den Quark in einer anderen Schüssel kurz cremig rühren. Ofen auf 180 Grad vorheizen..
- Den Quark nun unter die Eier-Butter-Zucker-Mischung heben. Den Rhabarber dazugeben. Springform mit Butter bestreichen und mit einer Mischung aus etwas Mehl und Semmelbröseln bestäuben..
- Alles ab in die Form und auf mittlerer Schiene bei 180 Grad für ca. 60 min backen. Et voila!.
Rezept für Rhabarber-Käsekuchen auf Essen und Trinken. Für besonders fluffigen Genuss kannst du für Rhabarberkuchen auch einen Biskuitteig herstellen und diesen mit einer Sahne- oder Puddingcreme und frischem Rhabarber füllen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestreuen. Das abgekühlte Kompott vor dem Servieren auf dem Käsekuchen verteilen.
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