Gesunde Amaranth Brötchen

Zutaten von Gesunde Amaranth Brötchen

1. 150 g of Amaranth.
2. 150 g of Weizenmehl.
3. 150 g of Vollkornmehl.
4. 1 Packung of Hefe.
5. 14 g of Salz.
6. 1 EL of Zucker.
7. 60 ml of warmes Wasser.

Anleitung Gesunde Amaranth Brötchen

1. Den Amaranth kochen bis das Wasser aufgenommen und das Amaranth gequollen ist..
2. Mehl, Salz, Zucker, Hefe mit den 60 ml Wasser mischen..
3. Die noch warme Amaranthmasse dazugeben und vermengen..
4. Alles abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen..
5. Zu 7-8 gleich großen Brötchen formen und einschneiden..
6. Die Brötchen noch weitere 30 Minuten ruhen lassen..
7. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und etwas Wasser kochen..
8. Kochendes Wasser in einer kleinen Schale für 10 Minuten mit in den Ofen geben und die Brötchen auf mittlerer Schiene insgesamt ca 30 min backen..
9. Ich esse sie am liebsten noch warm :) aber sie halten sich luftdicht verschlossen für mehrerer Tage..

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