Rote Beete Risotto mit Kabeljau

Zutaten von Rote Beete Risotto mit Kabeljau

1. 1 of Rote Beete Knolle.
2. 2 kl. of Zwiebeln.
3. 20 g of Butter.
4. etwas of Olivenöl.
5. 200 g of Risottoreis.
6. 400 ml of Hühnerbrühe.
7. 150 ml of rote Beete Saft.
8. 50 ml of Weisswein.

Schritt für Schritt Rote Beete Risotto mit Kabeljau

1. Zwiebeln würfeln und in der Butter und dem Olivenöl andünsten. Die Rote Beete in kleine Würfelchen schneiden und dazu geben und für ein paar Minuten mitdünsten. Den Reis dazugeben und mit dem Weisswein ablöschen und dünsten....
2. Wenn der Weisswein einreduziert ist, die Hühnerbrühe dazu und unter ständigem Rühren köcheln lassen....
3. Nun 150 ml rote Beete Saft (ich habe rote Beete Pulver in 150 ml Wasser aufgelöst) hinzugeben und weiter köcheln lassen bis der Reis gar ist. Parallel das Fischfilet würzen und für ein paar Minuten dünsten. Den Reis etwas ziehen lassen und mit dem Fisch servieren..

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