Sopa de maní Sopa de mani is a much denser soup than Bolivian sopitas. La sopa de maní tiene variaciones en su preparación según la zona donde se la cocine, tras consultas con habitantes de diferentes regiones se conoció que en los llanos se suele servir con arroz, yuca y plátano de freír. En algunas zonas de los valles incorporan ají colorado, caldo de chivo o res, y papa.. ¿Has oído hablar de la receta de sopa de maní?

Zutaten von Sopa de maní

  1. 1 of Zwiebel, weiß.
  2. 3 of Knoblauchzehen.
  3. 1 of Möhre.
  4. 1 of Paprika, rot.
  5. 1 Stange of Sellerie.
  6. 7 of mittelgroße Kartoffeln.
  7. 100 g of Erbsen, tiefgekühlt.
  8. 100 g of kurze Makkaroni.
  9. 1 Dose of Erdnüsse, geröstet und gesalzen.
  10. of Pflanzenöl.
  11. 1.5 L of Gemüsebrühe.
  12. 2 TL of Kreuzkümmel.
  13. 1 TL of Oregano.
  14. nach Geschmack of Chilipulver.
  15. nach Geschmack of Salz und Pfeffer.
  16. 1 Handvoll of Petersilie, gehackt.

Anleitung Sopa de maní

  1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, Paprika und Möhre in Würfel schneiden, Sellerie ebenfalls kleinschneiden..
  2. Die Kartoffeln schälen. Eine Hälfte in mundgerechte Würfel und die andere Hälfte zu dünnen Stiften trennen..
  3. Die Erbsen zum Auftauen mit heißem Wasser abspülen..
  4. Jetzt die Makkaroni in einer fettfreien Pfanne für ca. 8 min unter ständigem Rühren anrösten..
  5. 220 ml kaltes Wasser mit den Erdnüssen mischen und solange pürieren, bis eine Paste entsteht..
  6. 4 EL Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch für 3 min auf mittlerer Hitze anbraten..
  7. Nun Möhren, Paprika, Sellerie und Erbsen dazugeben und weitere 5 min braten..
  8. Jetzt die Gemüsebrühe hineinfüllen, alles aufkochen lassen und die Erdnusspaste einrühren..
  9. Die Kartoffelwürfel sowie die Gewürze hinzugeben und alles abgedeckt 15 min auf mittlerer Hitze köcheln lassen..
  10. Anschließend die Makkaroni hineingeben und weitere 15 min auf niedriger Hitze abgedeckt köcheln lassen..
  11. Währenddessen die Kartoffelstifte entweder frittieren oder mit etwas Öl auf einem Backblech goldbraun backen (die Ofenvariante dauert deutlich länger)..
  12. Die fertige Suppe mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken..
  13. Mit Pommes und Petersilie getoppt servieren..

The ground fresh peanuts and yellow potatoes give the soup a thick and creamy texture and a light color (there's no dairy in this soup despite its milky hue); a bit of rice is often added as well. This spicy vegetable, quinoa and peanut soup recipe is a modern take on a traditional Bolivian soup recipe called Sopa de Mani. Serve this healthy quinoa soup recipe as a starter or make it a heartier meal by adding diced cooked chicken or turkey breast to the soup. La sopa de maní es una de las sopas más tradicionales de Bolivia. Se prepara con guisantes, patatas, carne de vaca, macarrones asados y especias como el orégano y el comino.

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