Zucchinischiffchen mit Quinoa-Füllung Zwiebeln mit Champignons, Lauch und Quinoa in heißem Olivenöl ansautieren. Mit Weißwein ablöschen, QimiQ Saucenbasis, passierte Paradeiser, Gewürze und den geriebenen. Dieses Quinoa gefüllte Zucchini Rezept ist ein echtes Wohlfühl-Essen.

Zutaten von Zucchinischiffchen mit Quinoa-Füllung

  1. 100 gr. of bunte Quinoa.
  2. 250 ml. of Gemüsebrühe.
  3. 2 of Lauchzwiebeln.
  4. 1 of Paprika.
  5. 5 of kleine Tomaten 🍅.
  6. 2 of Schalotten.
  7. 1 of Knoblauchzehe.
  8. 1 kl. Zweig of Rosmarin.
  9. of Olivenöl.
  10. 1 EL of Honig.
  11. 2 of große dicke Zucchini.
  12. 1 Zweig of Oregano.
  13. of Petersilie.
  14. of Salz, Pfeffer.
  15. 1 Tl. of Paprikapulver.
  16. of gemahlener Koriander.
  17. 100 gr. of Ziegenfeta.
  18. 50 gr. of geriebenen Käse.

Schritt für Schritt Zucchinischiffchen mit Quinoa-Füllung

  1. Quinoa in einem feinen Sieb abspülen und dann in der Gemüsebrühe 12 -15 Minuten kochen, so dass sie noch Biss hat..
  2. Lauchzwiebeln, Knoblauchzehe, Paprika, Schalotten und die Tomaten kleinschneiden. Rosmarin fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Lauchzwiebeln und Paprika anbraten. Honig und Rosmarin zugeben und das Gemüse etwas karamellisieren. Mit Salz würzen, Schalotten und Knoblauch zugeben. Alles bei wenig Hitze weiter garen..
  3. Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Teelöffel das Kerngehäuse herauskratzen. Zucchini in einer großen, ofenfesten Pfanne in Olivenöl rundherum anbraten..
  4. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Quinoa und die Tomaten 🍅 in die Gemüsepfanne geben. Den kleingeschnittenen Fetakäse, Oreganoblättchen und Petersilie dazugeben, mit Koriander, Paprikapulver und Salz und Pfeffer abschmecken..
  5. Die Zucchinihälften mit der Quinoafüllung füllen, mit geriebenen Käse bestreuen und im Backofen 20 Minuten überbacken..

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