Vegetarische Okroschka

Zutaten von Vegetarische Okroschka

1. 500 ml of Kefir.
2. 1 of Salatgurke.
3. 3 of Eier.
4. 150-200 g of Kartoffeln.
5. 6 of Radieschen.
6. 1 of kleine Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln.
7. 1 TL of Senf.
8. of Salz.
9. of frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
10. 1/2 Bund of frischer Dill, ca..
11. etwas of Limettensaft (optional).

Schritt für Schritt Vegetarische Okroschka

1. Die Eier ca. 8 Minuten kochen, abschrecken abkühlen und pellen. Halbieren und Eigelb und Eiweiss getrennt weiter verwenden. Die Kartoffel(n) weich kochen, abkühlen und schälen..
2. 2/3 der Salatgurke, eigene Ernte oder Bio ungeschält, in grobe Stücke schneiden und zusammen mit 2 Eigelb, dem Kefir und Senf pürieren..
3. Radieschen, Kartoffeln, Eiweiss, Zwiebel oder Frühlingszwiebeln und die restliche Gurke klein würfeln und in die Gurken-Kefir-Mischung geben. Dill (ohne Stängel) fein schneiden und dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Limettensaft abschmecken..
4. Mit dem restlichen gewürfelten Eigelb und ein paar zurück behaltenen Gemüsewürfelchen bestreut servieren..

Get Latest Recipe : HOME