Grünkern-Kürbis-Lasagne Für die Kürbislasagne Zwiebel fein hacken und in Butter anrösten. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und zu den Zwiebeln hinzufügen und kurz. Die Lasagne-Blätter, Kürbis- und Käsesauce abwechselnd in die Form schichten.

Zutaten von Grünkern-Kürbis-Lasagne

  1. of Für den Nudelteig.
  2. 300 g of Mehl 450.
  3. 3 of Eier.
  4. Etwas of Wasser.
  5. 1 Prise of Salz.
  6. 1 EL of Olivenöl.
  7. 1 Hand voll of Oregano.
  8. of Für die Tomatensoße.
  9. 1/2 of Kürbis.
  10. 500 g of passierte Tomaten.
  11. 1 Zehe of Knoblauch.
  12. 1 kl. of Zwiebel.
  13. of Oregano, Thymian, Rosmarin.
  14. of Salz, Zucker.
  15. 1 of kleine Tasse Grünkern, ganz.
  16. of ggf. etwas Mehl zum Andicken.
  17. of Für die weiße Soße.
  18. of ca. 4 EL Mehl.
  19. of ca. 1/4 l Milch.
  20. 1 of TL/Etwas Brühe-Pulver.
  21. Etwas of Muskat.
  22. 1 of großen EL Margarine oder Butter.
  23. 200 g of geriebener Käse.

Anleitung Grünkern-Kürbis-Lasagne

  1. Für die Nudelplatten, Mehl mit Salz, den Eiern und dem Öl verkneten, Oregano dazukneten, bei Bedarf noch Wasser zugeben. Dünn (!) ausrollen und zurechtschneiden..
  2. Den Grünkern in Brühe kochen. Den Kürbis in kleine Stückchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch und in einem Topf anscheitzen und mit den passierten Tomaten aufgießen. Mit Salz, Zucker und den Kräuter würzen. Dann den Grünkern und den Kürbis untermischen..
  3. In einem anderen Topf die Margarine schmelzen und das Mehl unterrühren. Die Hitze etwas runterdrehen, sonst brennts an. Die Mehlschwitze dann vom Herd nehmen und mit einrm Scheebesen die kalte (!) Milch unterrühren und klumpenfrei rühren. Mit etwas Brührpulber und Muskat würzen. Dann vorsichtig aufkochen unter ständigem rühren..
  4. Dann die Nudelplatten mit der Tomatensoße in einer Auflaufform schichten. Die oberste Schicht sollte die weiße Soße sein..
  5. Die Lasagne ca. 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen, damit der Kürbis durch wird. Und dann den Käse drauf und nichmal 15 Minuten den Käse schmelzen und etwas braun werden lassen. Fertig!.

Währenddessen die Lasagneblätter in Salzwasser bissfest kochen und abschrecken. Diese köstliche Cannelloni mit unserer Grünkern-Füllung schmeckt einer normalen Bolognese sehr ähnlich. Sie ist würzig und sehr angenehm im Biss. Kürbis-Mozzarella-Lasagne mit saurer Sahne und gerösteten Mandelblättchen. Grünkern mit dem Lorbeerblatt und der heißen Gemüsebrühe.

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