Zuschauerin Giulia liebt das herbstliche Risotto.
Lacroix - Ein Hauch von Luxus.
Champignon Risotto Rezept I Romantisches Dinner für Zwei
Zutaten von Steinpilz-Kürbis-Risotto
- 350 g of Kürbisfleisch.
- 150 g of Risottoreis.
- 100 g of frische Steinpilze.
- 1 of Schalotte.
- 600 ml of Gemüsebrühe.
- 200 ml of Weißwein.
- 50 g of geriebener Parmesan.
- 1 EL of Rapsöl.
- of Salz.
- of Pfeffer.
Schritt für Schritt Steinpilz-Kürbis-Risotto
- Den Kürbis aushöhlen und dabei die Kerne und Fasern entfernen. Steinpilze und das Kürbisfleisch in kleine (ca. 1x1cm) Würfel scheiden..
- Schalotte fein würfeln und in etwas Rapsöl anschwitzen. Den Reis und die Pilze dazugeben und ebenfalls anschwitzen..
- Mit dem Weißwein ablöschen und 15 min. köcheln. Dabei immer wieder umrühren und soviel Brühe eingießen, damit der Reis damit bedeckt ist. Einen gehäuften Kaffeelöffel Meersalz dazugeben..
- Nach 15 min. den Kürbis hinzugeben und weitere 15 min. köcheln. Weiterhin Brühe dazugeben. Wenn der Reis al dente ist, so lange weiter köcheln, bis die Brühe reduziert ist..
- Den Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren..
- Guten Appetit!.
Risotto in Teller füllen und mit den warmen Ofen-Tomaten genießen - buon appetito! Risotto-Fans, die keine Lust auf stundenlanges Tamtam haben, so gefällt mir das. In Butter mit einer Schalotte angebraten und mit Weißwein abgelöscht, schon ist der. Steinpilze - Rezepte mit köstlichen Bodenschätzen. Ob frisch oder getrocknet - Steinpilze sind eine Steinpilze sind so vielseitig einzusetzen.
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