Räuchertofu Carbonara Heute koche ich eines meiner Lieblingsessen, Spaghetti Cabonara. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und wieder in den Topf zurückgeben. Für mich vegetarische Carbonara mit Räuchertofu.

Zutaten von Räuchertofu Carbonara

  1. 200 g of Räuchertofu.
  2. 3 of Eigelb.
  3. 200 ml of Sahne.
  4. 3-4 EL of Hefeflocken, alternativ geriebener Parmesan.
  5. 1 of Zwiebel.
  6. 300 g of Nudeln.
  7. of Öl.
  8. of Salz und Pfeffer.
  9. of Schnittlauch.

Schritt für Schritt Räuchertofu Carbonara

  1. Den Räuchertofu in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel kleinschneiden. Das Eigelb mit der Sahne, den Hefeflocken (oder dem Parmesan) und der Zwiebel verrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen..
  2. Die Nudeln bissfest kochen..
  3. Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Räuchertofu darin goldgelb braten, dann unter die Eimischung rühren..
  4. Die Nudeln abgießen, dabei etwas von dem Wasser auffangen. Die Nudeln wieder in den heißen Topf füllen und die Eimischung unterrühren. Bei Bedarf noch etwas Pastawasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreut servieren..

By Lindsay Funston and Lauren Miyashiro. To make an authentic carbonara sauce, you need eggs and Parmesan. I repeat, YOU DO NOT NEED HEAVY CREAM. Eine vegane Carbonara kann auch sehr gut schmecken. Wie das geht, verrät Vegan-Guru Attila Hildmann in seinem neuen Kochbuch.

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