Gemüse-Chutney Gemüse Rezepte sind nicht nur gesund sondern schmecken auch noch hervorragend - hier finden Sie die besten Rezepte mit Gemüse. Ob nun Feldgemüse oder Gartengemüse, frisch vom. Ein Chutney (anglisierte Transkription von Hindi. चटनी. caṭnī) ist eine würzige, teils süß-saure, mitunter auch scharf-pikante Sauce der indischen Küche.

Zutaten von Gemüse-Chutney

  1. 1 of Zucchini.
  2. 1 of Karotte.
  3. 1 of Kartoffel.
  4. 1 of Tomate.
  5. 50 Gramm of getrocknete Tomaten.
  6. 1 of Schalotte.
  7. 1 of Knoblauchzehe.
  8. 100 ml of Gemüsebrühe.
  9. 1 Esslöffel of Tomatenmark.
  10. 1 Esslöffel of Butterschmalz.
  11. of Salz, Pfeffer, Chili.

Schritt für Schritt Gemüse-Chutney

  1. Das Gemüse waschen, schälen und mit dem Gemüsehobel fein reiben. Die getrockneten Tomaten, die Schalotte und die Knoblauchzehe fein hacken..
  2. In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, die fein gehackten Zutaten zugeben. Wenn die Schalotte glasig ist, das fein gehobelte Gemüse zugeben und alles 5 Minuten auf kleiner Hitze andünsten. Mit 50 ml Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark zugeben und 30 Minuten einkochen lassen. Den Rest der Gemüsebrühe nach und nach zugeben, die Konsistenz sollte eher dickflüssig sein und zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Chili und weiteren Gewürzen nach Wunsch abschmecken..
  3. Die Menge und die Zutaten können beliebig variiert werden. Bei Verdopplung der Menge einfach die Hälfte noch heiß in Twist Off Gläser abfüllen, verschließen, abkühlen lassen und anschließend im Kühlschrank aufbewahren..

Das „Chutney" (es ist übrigens keins, weil Chutney in der Regel um einiges länger eingekocht wird und somit Die Sprossen dazugeben und das Gemüse z. B. mit Sojasauce, Chili und Salz abschmecken. Da Chutney ähnlich wie Marmelade hergestellt wird, ist es in einem luftdicht verschlossenen Glas mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte es jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden und in. Indische Chutneys wie Mint Chutney, Mango Chutney, Koriander Chutney, Tamarind Chutney Chutney ist eine würzige Beilage die aus Obst oder Gemüse, Essig, verschiedenen Gewürzen und.

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