Thailändische Küche - heute schon gereist?
Die Thai-Küche steckt voller Geschmackserlebnisse: Freut euch auf Ingwer, Zitronengras & Co.
Dieser Salat ist für mich der ideale Begleiter.
Zutaten von Thailändischer Larb-Salat
- 300 g of Hackfleisch deiner Wahl (Rind, Huhn oder Schwein).
- 50 g of gerösteter Reis.
- 1 of Schalotte.
- 2 of Frühlingszwiebeln.
- of Saft einer Limette.
- 1 Handvoll of Minze, grob gehackt.
- 1 Handvoll of Koriander, grob gehackt.
- 1 EL of Fischsauce.
- nach Belieben of getrocknete Chiliflocken.
- 2 TL of brauner Zucker.
Anleitung Thailändischer Larb-Salat
- Den Reis in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis er goldbraun ist, am besten auf mittlerer Flamme. Abkühlen lassen und dann in einem Steinmörser oder einer Küchenmaschine grob zermahlen..
- Das Hack ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anbraten, kurz bevor es fertig ist, den Zucker hinzugeben und das Fleisch gut durchbraten. Dann in eine Schüssel geben..
- Die Schalotte vierteln und zerkleinern und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Sobald das Fleisch etwas abgekühlt ist, den Reis, die Frühlingszwiebeln und die Schalotte untermischen..
- Den Limettensaft, die Chiliflocken und die Fischsauce dazugeben und alles gut vermischen und durchziehen lassen. Abschmecken. Zum Schluss die grob gehackten Kräuter dazugeben und am besten sofort genießen. Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit..
Das Larb-Rezept ist die eingängige Version mit gehacktem Hühnchen (Gai). Sehr populär ist Larb moo (Schwein). This Larb Gai chicken salad recipe is classic Thai, with mint marrying beautifully with the chicken. In Thailand, pork or beef are also used. Larb or Laab is a meat salad seasoned with fresh herbs, traditional in Laos and Thailand.
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