Shamburak, auch bekannt als Sambousek sind arabische frittierte Teigtaschen die gefüllt sind mit einer Zwiebel- Hackfleischmischung.
Die Teigtaschen können auch gebacken werden, jedoch.
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Zutaten von Gefüllte Teigtaschen (Sambousek)
- of Für den Teig :.
- 2 Becher of Mehl.
- 1 EL of Stärke.
- 40 ml of ÖL.
- 1 TL of Salz.
- 75 ml of Wasser.
- of Für die Füllung:.
- 300 g of Hackfleisch.
- 1 TL of Salz oder nach Geschmack.
- 1/2 TL of Pfeffer.
- 1/2 TL of Kardamom.
- Etwas of Petersilie.
- 2 of Zwiebeln.
- 1 EL of Butterschmalz oder Butter.
- of Frittieröl.
Anleitung Gefüllte Teigtaschen (Sambousek)
- Aus den Teigzutaten einen Teig bilden. Es kann sein, dass man mehr Mehl braucht...so lange kneten, bis ein weicher, nicht mehr klebriger Teig entsteht. Ruhen lassen..
- In der Zeit die Füllung zubereiten, dafür Zwiebel fein schneiden. Butterschmalz oder Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Hackfleisch darin braten, bis sich die Farbe vom Fleisch ändert. Nun die geschnittenen Zwiebeln dazugeben und andünsten, Kardamom, Pfeffer und Salz dazugeben und alles sehr gut mischen und anbraten lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet. Wenn es soweit ist, Herd ausmachen und die gehackte Petersilie dazugeben und einmal alles mischen. Füllung abkühlen lassen.
- Den Teig in mehrere Teilen teilen, mit Hilfe von einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht verarbeiten und mit einer z. B. Müsli Schüssel Kreise ausstechen. Einen Esslöffel von der Füllung ungefähr in der Mitte vom Kreis legen..
- Ich habe ein Werkzeug, mit dem ich die Taschen bilde. Man kann aber einfach die Tasche zumachen und mit Hilfe einer Gabel an den Enden einmal drücken (s. Bild)..
- Nun sind die gefüllten Teigtaschen zum Frittieren bereit. Ausreichend Öl in einer Fritteuse oder Pfanne erhitzen und die Teigtaschen darin frittieren. Nicht zu viele auf einmal ins Öl legen. Maximal 3 oder 4 Stück. Der Deckel von der Fritteuse soll offen bleiben. Vorsicht!!! Verbrennungsgefahr, da das Öl spritzen kann. Frittieren bis die Taschen eine goldene Farbe bekommen. Guten Appetit:).
Gefüllte Teigtaschen gelingen deshalb so einfach, weil Sie das, was Sie im Kühlschrank finden Gefüllte Teigtaschen - schlichte, glückende Rezepte. Breiten Sie den Strudelteig für Ihre gefüllten. Das Rezept habe ich von der lieben Berfin Kucur, einer türkischen Bloggerin. Es ist ganz einfach und schnell zuzubereiten. Gefüllte Teigtaschen ist ein World of Warcraft Objekt.
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