Kablejau unter einer Kartoffelkruste gebacken, mit frischem Spargel ein perfektes Speckknödel in einer Krautpfanne und mit einer feinen Zwiebelschmelze.
Deftige, herzhafte Alpenküche-das und noch vieles mehr hier in der.
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Zutaten von Heringsfilet in einer Kartoffelkruste, dazu eine einfache Paprika Salsa
- 4 (je ca. 60 g) of Heringsfilets in Rotwein eingelegt.
- of Für die Kruste:.
- 600 g of Kartoffeln.
- 2 of Eigelbe.
- 50 g of Speisestärke.
- of Öl zum Braten.
- of Für die Paprike Salsa:.
- je 1/2 of rote & gelbe Paprika.
- 1/2 of rote kleine Zwiebel.
- 6 EL of weißer Balsamico Essig oder anderen.
- 1 TL of Dijonsenf oder anderen.
- 6 EL of Ölivenöl oder anderes.
- of Salz/Pfeffer, evtl. etwas flüssigen Süßstoff oder andere Süßungsmittel.
Anleitung Heringsfilet in einer Kartoffelkruste, dazu eine einfache Paprika Salsa
- Für die Salsa: Paprikahälften putzen, weiße Häutchen rausschneiden (2. Bild) und in sehr kleine Stücke schneiden. Die rote Zwiebel auch in feine Stücke schneiden. (Hab ich noch nachträglich meinem Rezept hinzugefügt)..
- Balsamico mit Senf mischen und das Öl mit einer Gabel unterschlagen. Paprikawürfel untermischen und mit Salz/Pfeffer abschmecken. Ein Spritzer Süßstoff (nach Geschmack)..
- Kartoffeln schälen, grob raspeln und etwas salzen... Kurz warten oder in der Zeit schon mal das Filet vorbereiten. Die Kartoffelraspel konnten so schon etwas Wasser ziehen. Nun die Raspel in ein sauberes Küchentuch einschlagen, zusammen drehen und so vorsichtig ausdrücken..
- Erstes Bild bei Schritt 4 sieht man wie viel Stärkewasser noch aus den Kartoffeln kommt. Mit dem Eigelb, der Stärke und dem frisch gemahlenem Pfeffer gut vermischen. Evtl. noch mit etwas Salz abschmecken. Aber "Vorsicht" der Fisch ist auch salzig, deshalb auch der Wässerungsvorschlag..
- Das fertig eingelegte Heringsfilet, kann noch etwas gewässert werden, wenn es zu salzig schmeckt. Einfach mal probieren. Am besten jedes Filet noch mal halbieren und mit Küchenpapier trockentupfen. Kartoffelraspel-Mischung beidseitig auf die Heringsfilets drücken..
- In einer Pfanne Öl erhitzen, Filets darin bei mittlerer Hitze beidseitig braten. Das Wenden der "Päckchen" ist nicht so leicht, deshalb empfehle ich das halbieren des Filets. Sollte so leichter gehen! Nach gold-brauner Farbe/Bräunung von beiden Seiten kann der Knusperfisch mit der Salsa angerichtet werden. Das Rezept sollte auch mit anderen Fischfilets funktionieren..
- Mein größter Fan :-).
Panade gut andrücken. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Ein warmer Kartoffelsalat mit einfachen Zutaten: Salz, Pfeffer, Essig, Zwiebeln und Speck. Versuchen Sie dazu eine Dose Appel Heringsfilets in Gewürz-Ketchup. Appel Heringsfilets Salsa Picante von Appel Weltweit liefern lassen. Mehr Fischkonserven direkt hier online bestellt.
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