Fertige Rouladen aus dem Topf heben und warm stellen.
Die Sahne in die Sauce geben, mit.
Andrea Moore Spice mixes, Seasonings, Sauces.
Zutaten von Wirsingrouladen mit Kartoffeln und Sauce
- 6 of Wirsingblätter.
- 1 of Zwiebel.
- 500 g of Hackfleisch gemischt.
- 1 of Ei.
- 1 of altes Brötchen (oder Brot oder Paniermehl).
- 1 EL of Tomatenmark.
- 1 TL of Senf.
- of Salz, Pfeffer.
- of Paprika edelsüß.
- of Majoran.
- of Muskatnuss.
- 1 EL of Speckwürfel.
- 10 of mittelgroße Kartoffeln.
- 100 ml of Sahne.
- of Saucenbinder oder Stärke.
- Etwas of Rapsöl.
- Etwas of Wein.
Anleitung Wirsingrouladen mit Kartoffeln und Sauce
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Wirsingblätter halbieren, den Strunk herausschneiden. Dann in das kochende Wasser geben. Im Waschbecken kaltes Wasser einlaufen lassen. Die Blätter nach 8 Minuten rausholen und im kalten Wasser abschrecken..
- Das alte Brötchen in Wasser einweichen. Das Hackfleisch in eine Schale geben. Dazu das Ei, Tomatenmark, Senf, Salz, Pfeffer und Majoran. Das Brötchen ausquetschen und ebenfalls zugeben. Alles verkneten und 6 Buletten formen..
- Ein Küchenhandtuch auslegen. Darauf die Wirsingblätter verteilen. Mit einem Nudelholz plattrollen. Die Buletten mit jeweils 2 halben Blättern einpacken und mit einem Spieß befestigen..
- Ofen auf 160 Grad vorheizen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Rouladen von beiden Seiten anbraten. Dann in eine Auflaufform legen und für 30 Minuten in den Ofen geben..
- In der selben Pfanne den Würfelspeck anbraten. Mit etwas Wein ablöschen. Einkochen lassen. Sahne zugeben, 200 ml Wasser zugeben. Etwas kochen lassen mit den gleichen Gewürzen wie in den Rouladen noch mal abschmecken. Mit Saucenbinder oder Stärke binden..
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen..
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und fein stampfen. Anschliessend den Thymianzweig entfernen und die angerührte Stärke unter ständigem Rühren in die Sauce geben. Dazu dann eine Variation aus Kartoffeln und Möhrenspiralen in einer Sauce. Das stelle ich mir sehr schmackhaft vor. Oder probier mal diese leckere Variante: Wirsingrouladen mit Linsen-Mandel-Füllung.
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