Mit in Scheiben geschnittenem Käse und den Champignons füllen.
Zuklappen und fest mit Schinkenspeck umwickeln.
Das hält eigentlich ganz gut, falls nötig noch ein paar Zahnstocher hineinstechen.
Zutaten von Rosmarin-Kartoffeln und Hühnerbrust gefüllt mit Käse und Speckwürfeln
- 1 kg of Speckig kochende Kartoffeln (festkochend).
- 150 ml of Olivenöl.
- 4 Zweige of Rosmarin.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- 4 of Hühnerbrustfilets.
- 4 Scheiben of würziger Käse (Bergkäse, Raclettekäse...).
- ca. 250 g of geriebener Käse (Spätzle, Pizza, Mozzarella).
- 100 g of Speckwürfel.
- 8 Scheiben of Mozzarella.
- etwas of Balsamico-Reduktion.
Anleitung Rosmarin-Kartoffeln und Hühnerbrust gefüllt mit Käse und Speckwürfeln
- Backofen bitte auf 200° vorheizen. Zuerst müssen die Kartoffeln gewaschen und geviertelt werden. Etwas trocken tupfen. Die Kartoffeln nun auf ein Blech oder in eine Auflaufform mit Backpapier legen und mit reichlich Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarinzweigen verfeinern. Je nach Größe und Dicke der Kartoffeln, ca. 25 – 40 Minuten goldbraun backen. Und genießen!.
- Für das gefüllte Hühnerbrustfilet. Die Hühnerbrustfilets waschen und trocken tupfen. Jeweils eine Tasche, so groß wie möglich, einschneiden und aufklappen. Innen salzen und pfeffern und mit Käse und Speckwürfeln belegen. Mit Zahnstochern fixieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hühnerbrüste zuerst auf der Nahtseite, bei mittleren Hitze ca. 7 Min. anbraten. Dann wenden, Hitze reduzieren und mit Deckel nachgaren lassen. In der Mitte sollte der Käse gut verschmolzen sein..
- Wer mag, kann auch noch etwas Balsamico-Reduktion über die Hühnerbrustfilets geben. Mit Rosmarin-Kartoffeln und z.B. Kohlrabi-Gemüse servieren..
Die Rückseite ebenso mit den Kräutern, Pfeffer und Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hühnerbrüste auf der Hautseite kräftig anbraten. Gefülltes Schweinefilet, dazu gebackene Kartoffeln aus dem Ofen. Gratinade von Kartoffeln und Karotten Provencal. gebratene Kartoffeln mit Rosmarin Pommes de terre au romarin et huile dolive. Deckel auf die Kartoffeln legen und bei gleicher Temperatur ca. Rosmarin ist in der mediterranen Küche sehr beliebt, gehört zu den Kräutern der Provence und verfeinert mit seinem leicht harzigen, herben ätherischen Aroma viele Gerichte.
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