Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden.
Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit dem Kartoffelsalat mischen, Öl vorsichtig unterheben.
Schwarte auf ein mit Backpapier belegtes.
Zutaten von Kartoffelsalat mit Ei, Spargel und Erdbeeren
- 250 g of Kartoffeln.
- 250 g of grüner Spargel.
- 1 of Frühlingszwiebel.
- 250 g of Erdbeeren.
- 2 of Eier.
- 150 g of cremiger Natur-Joghurt.
- 1/2 Bund of Schnittlauch.
- 1/2 TL of mittelscharfer Senf.
- 2 EL of weißer Balsamico-Essig.
- of Brauner Zucker.
- of Salz.
- of Pfeffer.
Schritt für Schritt Kartoffelsalat mit Ei, Spargel und Erdbeeren
- Die Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen. Anschließend die Schale entfernen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden..
- Die beiden Eier hart kochen, abkühlen lassen und in kleine Stückchen zerteilen..
- Die holzigen Enden des grünen Spargels abschneiden, maximal das untere Drittel jeder Stange schälen und die Stangen in gesalzenem, gezuckertem und mit einem Stückchen Butter angereichertem Wasser gar kochen. Anschließend nach dem Abkühlen die Spargel in mundgerechte Stücke schneiden..
- Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden..
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel zerteilen..
- Den Schnittlauch abduschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden..
- Das Dressing aus Joghurt, Senf und Balsamico-Essig verquirlen und mit Salz, Pfeffer und braunem Zucker abschmecken..
- Die Kartoffelscheiben mit dem Schnittlauch und den Spargel-, Frühlingszwiebel- und Eierstücken vorsichtig vermengen..
- Erdbeeren und Dressing sanft unterheben..
Sandras Kartoffelsalat wird zwar mit Mayonnaise gemacht, hat jedoch nichts mit dem pampigen Salat zu tun, den man gewöhnlich kennt. Dank der Frühlingszwiebeln und Radieschen bekommt er einen frischen Geschmack. Kartoffelsalat mit Spargel: Hier gibt es das Rezept bei t-online.de sowie alle Zutaten und die Zubereitungsschritte. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
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