Kartoffel-Zucchini-Linsen-Bratlinge Kartoffel-Linsen-Salat mit Zucchini ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Gemüsesalat. Probieren Sie dieses und weitere Die Linsen abgießen, abbrausen und abtropfen lassen. Kochen Sie unser feines Gratin aus Kartoffeln und Zucchini!

Zutaten von Kartoffel-Zucchini-Linsen-Bratlinge

  1. 1-2 of Kartoffeln (220 g).
  2. 1-2 of Zucchini (500 g).
  3. ca. 1 TL of Salz.
  4. 200 g of braune Linsen (kleine Dose) oder rote Linsen.
  5. 1 of Brötchen vom Vortag.
  6. 1 of Ei.
  7. 60 g of Haferflocken (evtl.auch weniger).
  8. 1 of Knoblauchzehe oder auch 2, je nach Geschmack.
  9. 1 of Lauchzwiebel.
  10. 1 of kleine Zwiebel, Schalotte oder andere.
  11. of Kräuter wenn man möchte: Petersilie, Majoran, Salbei.
  12. 2 EL of Ajvar (milde Paprikapaste im Glas), kann auch mehr sein!.
  13. of Vielleicht könnte man auch rosenscharfes Paprikapulver nehmen, wenn man keine Paprikapaste da hat.
  14. Etwas of scharfe Bohnenpaste (Asialaden) wenn man hat, sonst weglassen.
  15. 1 EL of Mushroom Sauce (Asialaden) wenn man hat, sonst weglassen.
  16. ca. 50 g of Semmelbrösel.
  17. of Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken.
  18. of Öl nach Belieben zum Braten, z.B. Rapsöl.

Anleitung Kartoffel-Zucchini-Linsen-Bratlinge

  1. Kartoffeln schälen, waschen, sehr klein würfeln. Rote Linsen nach Packungsangabe in Wasser garen, können auch mit den Kartoffeln zusammen gekocht werden. Die Kartoffeln brauchen ca. 10 Minuten, also gleich oder etwas später dazugeben. Wichtig,die braunen Linsen aus der Dose werden nicht mehr gekocht!!!.
  2. In der Zeit können schon die Zucchini geputzt und grob geraspelt werden. Mit ca. 1 TL Salz mischen, ruhen lassen. Brötchen in etwas Wasser einweichen. Knoblauch abziehen, fein hacken. Die Lauchzwiebel waschen, putzen, den weißen Teil fein würfeln, den grünen in Ringe schneiden..
  3. Rote Linsen und Kartoffel abgießen und grob stampfen. Hat man die braunen Linsen gewählt, einfach nur unter die gestampften Kartoffeln mischen..
  4. Zucchiniraspel und das eingeweichte Brötchen jeweils gut ausdrücken! Beides mit der Kartoffel-Linsen-Mischung, Knoblauch, dem zerkleinerten Lauch, dem Ei und dem Ajvar vermischen. Abschmecken mit Salz/Pfeffer, evtl. den Kräutern und den Asia-Saucen. Alles zu einem Teig verkneten. Die Haferflocken (je nach Beschaffenheit des Teiges) als Bindung dazugeben. Die Masse ist eher weich!.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig-Masse in 4 Portionen (oder kleiner in ca. 8 Stücke) teilen, flache Bratlinge formen und mit den Semmelbröseln panieren (darin wenden)..
  6. In dem heißen Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-6 Minuten braten, oder kürzer/länger je nach Herdart. Herausnehmen und mit einem Joghurt-Dip und einem gemischtem Salat anrichten..
  7. Der Dip: 120 g Joghurt, Quark oder saure Sahne mit Petersilie pürieren, Salz/Pfeffer, Zitronenabrieb/Saft, alles süß abschmecken. Dazu einfach flüssige Süße, Agavendicksaft oder normalen Zucker verwenden..
  8. Gutes Gelingen und guten Appetit!.

Die gekochten Linsen nun mit allen Zutaten vermengen, herzhaft nachwürzen, daraus die Linsen-Haferflocken-Bratlinge formen und in heißem Olivenöl von allen Seiten knusprig braten. Inzwischen Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Rest Öl und Essig zu den Linsen geben. nochmals abschmecken und über dem gezupften Salat verteilen. Notiere Lebensmittel und erreiche dauerhaft Deine Ziele. Vegane Linsenbratlinge stecken voller Geschmack und Pflanzenkraft und können ganz leicht selbst gemacht werden.

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